De margrietentaart is een traditionele feesttaart die wordt bereid in Noord- en Midden-Italië.
Nadat hij is bedekt met poedersuiker en in stukken is gesneden, krijgt hij een uiterlijk dat lijkt op de bloem waarvan hij zijn naam draagt, waarbij elke witte plak een bloemblaadje is naast de gele kleur van de binnenkant van de taart.
Het is een taart van boerenafkomst die oorspronkelijk alleen werd gemaakt met bloem, aardappelzetmeel, suiker en eieren. Het was een soort biscuit die heerlijk was om in te dopen.
Precies vanwege zijn eenvoud en smaak, was het vroeger gebruikelijk om een margrietentaart als cadeau te geven tijdens feestelijke gelegenheden aan mensen die men wederzijds waardeerde.
Op deze manier verklaarde men impliciet de deugden en goede kwaliteiten van de ander te erkennen.
Tegenwoordig bevat het recept voor deze taart ook de toevoeging van een vetstof zoals boter of olie en bakpoeder.
Het is een zeer smakelijke taart, geschikt voor het hele gezin, die men eenvoudig kan genieten of kan vullen met een gewenste crème.
Door mijn recept te volgen, vindt u enkele tips die nuttig zullen zijn voor een uitstekend resultaat.
Als u mijn recepten leuk vindt, kunt u me volgen op mijn pagina FACEBOOK en op INSTAGRAM
Dank je ❤️😘❤️
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 259,81 (Kcal)
- Koolhydraten 33,14 (g) waarvan suikers 17,04 (g)
- Eiwitten 4,91 (g)
- Vet 13,00 (g) waarvan verzadigd 7,92 (g)waarvan onverzadigd 5,06 (g)
- Vezels 0,28 (g)
- Natrium 42,53 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 75 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 80 g bloem 00
- 80 g aardappelzetmeel
- 120 g suiker
- 100 g boter
- 4 eieren
- Een halve zakje vanilline
- 1 zakje bakpoeder
- q.b. citroenschil (geraspt)
- q.b. poedersuiker
Gereedschap
- 2 Kommetjes
- Elektrische kloppers
- 1 Spatel silicone
- 1 Zeef voor bloem
- 1 Citroenrasp
- 1 Bakvorm vierkant 20 cm x 20 cm
Stappen
Voor het bereiden van de margrietentaart, begin met het smelten van de boter op zeer laag vuur.
Laat vervolgens afkoelen.
Neem de eieren en scheid de dooiers van het eiwit.
Klop de eiwitten stijf met de elektrische gardes.
Voeg in de kom met de dooiers de 120 gr suiker toe en klop met de elektrische gardes tot een schuimige massa is verkregen.
Voeg in dezelfde kom de geraspte schil van een onbespoten citroen en 1/2 zakje vanilline toe.
Voeg dan beetje bij beetje 80 gr gezeefde bloem 00 en 80 gr aardappelzetmeel toe.
Ga verder met 1 zakje gezeefd bakpoeder, de gesmolten en afgekoelde boter en ten slotte de eiwitten.
Roer met bewegingen van onder naar boven met behulp van een siliconen spatel.
Giet het homogeen verkregen mengsel in een vierkante springvorm van 20×20, ingevet en met bloem bestrooid of, zoals ik het liever heb gedaan, ingevet en bekleed met op maat gesneden bakpapier.
Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden, statisch, middelste/lage plank, gedurende ongeveer 30/35 minuten.
Doe altijd de satéprikker test voordat je het uit de oven haalt.
Haal de taart uit de vorm nadat er minimaal enkele minuten zijn verstreken en laat dan volledig afkoelen.
Als je een andere presentatie van de taart wilt, snijd de randen bij als deze koud is en bestrooi royaal de bovenkant met poedersuiker.
Bewaar op kamertemperatuur, in een luchtdichte taartdoos of onder een glazen stolp voor 4 of 5 dagen. Als het echter met room is gevuld, bewaar het dan in de koelkast, in een luchtdichte doos voor ongeveer 2 of 3 dagen.
Bewaar op kamertemperatuur, in een luchtdichte taartdoos of onder een glazen stolp voor 4 of 5 dagen. Als het echter met room is gevuld, bewaar het dan in de koelkast, in een luchtdichte doos voor ongeveer 2 of 3 dagen.
Gesponsorde links op de pagina.
