De melkcrème zonder room is een zeer delicate en lichte crème, die ik vaak gebruik als basis, weinig vet, voor de bereiding van meer uitgebreide crèmes en vullingen.
Het is delicaat geparfumeerd met vanille, bevat geen eieren en zoals reeds aangegeven, voeg ik bij het maken ervan geen room toe.
In al die gevallen waarin de crème wordt vermengd met andere elementen met een meer uitgesproken karakter en die daardoor de overheersende smaak aan het eindproduct zullen geven, gebruik ik altijd mijn melkcrème, waarbij ik banketbakkersroom of mascarpone vermijd.
Ook heerlijk puur geconsumeerd, omdat het geen eieren bevat, kan het bovendien worden gebruikt door iedereen die intolerant is voor eieren.
Een eenvoudige, maar lekkere optie, voor die keren dat we willen genieten van een lekker dessert zonder te overdrijven met vet.
- Moeilijkheidsgraad: Heel eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 145,88 (Kcal)
- Koolhydraten 27,49 (g) waarvan suikers 15,73 (g)
- Eiwitten 3,14 (g)
- Vet 3,38 (g) waarvan verzadigd 2,13 (g)waarvan onverzadigd 1,23 (g)
- Vezels 0,00 (g)
- Natrium 0,11 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 105 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 750 ml melk (vol)
- 85 g suiker
- 110 g maïszetmeel (maizena)
- 1 zakje vanilline
Gereedschap
- Elektrische garde
- Braadpan
Voorbereiding
Voor het bereiden van de melkcrème, direct in de pan waarin je het gaat indikken, voeg je maïszetmeel, suiker en vanilline toe.
Voeg de melk beetje bij beetje toe, meng het met een handgarde met de poeders voordat je meer toevoegt.
Zet de pan vervolgens op het vuur en breng het op matig vuur, terwijl je blijft roeren, aan de kook.
Zet het vuur uit, doe het in een kom en laat het afkoelen met een stuk plasticfolie op het oppervlak.
Wanneer het afgekoeld is, klop het met de elektrische garde een paar minuten om het weer glad te maken.
De melkcrème is nu klaar.
Bewaring
In de koelkast goed gesloten voor 2-3 dagen.
In de koelkast goed gesloten voor 2-3 dagen.
Hier is een selectie van producten die zeer nuttig zijn bij het maken van desserts. Veel van deze producten heb ik zelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te zien klik hier.
Hier is een selectie van producten die zeer nuttig zijn bij het maken van desserts. Veel van deze producten heb ik zelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te zien klik hier.
