De mini notentaartjes met room zijn elegante en onweerstaanbare desserts, perfect voor wie houdt van delicate maar intense smaken.
De basis van zanddeeg, verrijkt met een royale hoeveelheid gehakte noten, is knapperig en geurend, met een rustieke en omhullende smaak die perfect past bij de zachtheid van de banketbakkersroom.
Het contrast tussen de knapperigheid van het zanddeeg en de zachtheid van de vulling creëert een perfect evenwicht dat al vanaf de eerste hap verrast.
Deze gebakjes zijn ideaal om aan het einde van een maaltijd te serveren, misschien vergezeld van een goede koffie, een aromatische thee of een bolletje vanille- of hazelnootijs.
De mini notentaartjes kunnen ook gepersonaliseerd worden, bijvoorbeeld door seizoensgebonden vers fruit toe te voegen op de room of een lichte strooiing van poedersuiker.
Met slechts een paar stappen kun je een verfijnd, geurend en authentiek dessert op tafel zetten dat gasten en familieleden zal verrassen.
Als je mijn recepten leuk vindt, kun je me volgen op mijn FACEBOOK pagina en op INSTAGRAM
Dank je ❤️😘❤️
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 705,96 (Kcal)
- Koolhydraten 75,51 (g) waarvan suikers 42,41 (g)
- Eiwitten 12,26 (g)
- Vet 41,28 (g) waarvan verzadigd 15,30 (g)waarvan onverzadigd 11,38 (g)
- Vezels 1,93 (g)
- Natrium 21,65 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 183 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g bloem 00
- 130 g suiker
- 150 g noten
- 130 g boter
- 1 ei
- 1 eidooier
- Halve zakje vanilline
- Halve zakje bakpoeder
- 500 ml volle melk
- 2 eidooiers
- 60 g maïszetmeel
- 80 g suiker
- Halve zakje vanilline
- citroenschil (van een onbehandelde citroen)
- 20 g notenstukjes
Benodigdheden
- 1 Hakmolen
- 1 Spatel van siliconen
- 1 Kom
- Vormpjes voor anti-aanbak mini taartvormpjes diam. 10 cm
- Handgarde
- 1 Pannetje
- Elektrische garde
Stappen
Voor het bereiden van de mini notentaartjes, maal de noten niet te fijn of hak ze met een mes.
Voeg in een kom dit alles toe aan de zachte boter in stukjes, de suiker en het vanille-extract.
Begin te mengen met een siliconen spatel en voeg vervolgens het ei en de eidooier toe.
Werk snel en voeg vervolgens de gezeefde bloem met de bakpoeder toe.
Werk eerst met de spatel en daarna met de handen tot je een homogeen deeg verkrijgt.
Plaats in de koelkast om een paar uur te rusten nadat je het deeg hebt verzegeld met folie.
Op dit punt aangekomen, ga je verder met de room.
Werk in een pannetje met een handgarde of een houten lepel, de dooiers met de suiker en de vanilline.
Voeg vervolgens de maïszetmeel toe en meng het met de rest van de ingrediënten door beetje bij beetje de melk toe te voegen.
Wanneer je een homogeen en klontvrij mengsel hebt verkregen, voeg je de in stroken gesneden citroenschil toe. Verplaats vervolgens het pannetje naar het vuur en breng het op matig vuur aan de kook.
Roer continu totdat de eerste bellen aan de oppervlakte verschijnen en de room indikt.
Plaats de room op een dienblad goed uitgespreid en bedekt met folie of door vaak te roeren, laten afkoelen.
Na de rusttijd, haal je het deeg uit de koelkast.
Maak hiermee de bodems voor de mini taartjes door de vormpjes te bekleden met het deeg en indien gewenst, ook te bebloemen.
Prik de bodem met een vork en verdeel er eetlepels room over die eerder met de handgarde of met een elektrische garde is gemengd om het weer fluweelachtig te maken.
Maak deegrolletjes als stroken en laat notenstukjes rondom de mini taartjes kleven. Dit om ze een meer bijzondere uitstraling te geven en een vleugje knapperigheid toe te voegen.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180 graden, in het midden van de oven gedurende ongeveer 25 minuten.
Als je, net als ik, vormpjes gebruikt met een uitneembare bodem, is het handig om ze allemaal op een bakplaat te plaatsen tijdens het bakken.
Laat afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt.
De noten- en roomtaartjes zijn zo klaar.
Bewaren
Bewaar in de koelkast, goed afgesloten in een luchtdichte taartcontainer, gedurende ongeveer 3 dagen.
