Ongezoete amandelmelk is de huisgemaakte versie van plantaardige melk die velen van ons kopen als drank, meestal voor het ontbijt.
De smaak is zeker delicater en door het zelf te maken, kunnen we al die stoffen vermijden, zoals bijvoorbeeld diverse verdikkingsmiddelen, die aanwezig zijn in kant-en-klare plantaardige dranken.
Het kan vers, puur geconsumeerd worden, of met een scheutje koffie, enz. Zo heb je echt een uitstekende melk, geschikt voor het hele gezin en zonder suiker.
Het kan bovendien uitstekend koemelk vervangen bij het bereiden van banketbakkersroom en chocoladeroom.
Nadat we de melk hebben gemaakt, blijven er gemalen en geweekte amandelen over die gemakkelijk kunnen worden gebruikt voor het maken van cakes of koekjes.
Dus, geen verspilling en echt minimale inspanning om de gezondste versie te verkrijgen van een drankje dat velen van ons dagelijks gebruiken.
Als je mijn recepten leuk vindt, kun je me volgen op mijn FACEBOOK pagina en op INSTAGRAM
Bedankt ❤️😘❤️
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 12 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 5
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 231,60 (Kcal)
- Koolhydraten 8,62 (g) waarvan suikers 1,74 (g)
- Eiwitten 8,46 (g)
- Vet 19,97 (g) waarvan verzadigd 1,52 (g)waarvan onverzadigd 17,55 (g)
- Vezels 5,00 (g)
- Natrium 8,40 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g amandelen (gepeld)
- 1.2 l water
Gereedschap
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Kom
- 1 Blender
- 1 Zeef
- 1 Spuitzak
- 1 Spatel van siliconen
- 1 Glazen fles met luchtdichte sluiting van 1 liter
Stappen
Om ongezoete amandelmelk te maken, als we amandelen met schil hebben, moeten we ze eerst minimaal 5 minuten in kokend water dompelen en dan de schil verwijderen.
De avond ervoor moeten we de gepelde en grofgehakte amandelen weken in een grote kom met 1 liter en 200 ml mineraalwater, om uiteindelijk 1 liter amandelmelk te verkrijgen.
Goede resultaten worden ook behaald met een weektijd van een paar uur.
In dat geval raad ik aan het water een beetje op te warmen voordat je er de amandelen in doet, om de smaak beter vrij te laten komen.
Na de aangegeven tijd de amandelen verwijderen.
Zodra het water is afgegoten, dat natuurlijk de melk is en dus in de kom moet blijven, maal je de amandelen en doe je ze vervolgens terug in hetzelfde weekwater.
Roer even en laat het een paar minuten staan.
Dan filteren door zachtjes op de amandelen te drukken om zo veel mogelijk water uit te persen.
Gebruik een zeef en een siliconen spatel.
Zo hebben we zowel de ongezoete plantaardige melk als de geweekte en gemalen amandelen verkregen, die gebruikt kunnen worden voor eventuele cakes of koekjes. Zie daarvoor het recept glutenvrije biscuit.
De ongezoete amandelmelk is nu klaar.
Bewaring
Bewaar in de koelkast, in een fles met luchtdichte sluiting, voor ongeveer 4 dagen.
