De ovenschaal met gegratineerde groenten en ui is een smakelijke en andere manier om paprika’s, courgettes, tomaten en aardappelen op tafel te zetten.
Ze zijn snel klaar en kunnen eenmaal bereid een paar dagen in de koelkast worden bewaard zonder hun smaak te verliezen, waardoor ze misschien zelfs nog lekkerder worden.
De ui geeft het gerecht zoetheid en een extra smaak, terwijl de krokante korst verrijkt met kaas de groenten bedekt en op zichzelf al heerlijk is.
Kortom, als je dit gerecht nog niet kent, raad ik je aan het te maken voor een lunch of diner om te ontdekken hoe lekker en veelzijdig het is.
Vooral in de zomer kan het enkele uren van tevoren worden bereid, zodat dit bijgerecht dat ook als voorgerecht kan dienen, op de meest aangename temperatuur kan worden genoten en de smaken meer tijd hebben om te ontwikkelen, wat resulteert in een nog betere en sterkere smaak.
Als je mijn recepten lekker vindt, kun je me volgen op mijn pagina FACEBOOK en op INSTAGRAM
Dank je ❤️😘❤️
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 424,37 (Kcal)
- Koolhydraten 49,44 (g) waarvan suikers 11,12 (g)
- Eiwitten 16,37 (g)
- Vet 18,93 (g) waarvan verzadigd 5,15 (g)waarvan onverzadigd 2,77 (g)
- Vezels 8,02 (g)
- Natrium 568,84 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 165 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 80 g ui (goudbruin)
- 3 paprika's (gemiddeld)
- 200 g tomaten (piccadilly of cherrytomaatjes)
- 2 courgettes
- 3 aardappelen (kleine gele)
- 140 g paneermeel
- 60 g geraspte Grana Padano
- naar smaak fijne zout
- naar smaak extra vierge olijfolie
- naar smaak salie (gedroogd)
- naar smaak rozemarijn
- naar smaak zwarte peper
Gereedschap
- Bakplaat van 28×40 cm antiaanbak
- Snijplank
- Mes voor groenten
- Lepel van hout
- 1 Dunschiller
Stappen
Per om de ovenschaal met gegratineerde groenten en ui te maken, reinig de paprika’s door de steel en de binnenste draden te verwijderen, snijd ze vervolgens in reepjes met behulp van een groentemes en een keukensnijplank.
Verzorg de courgettes door de uiteinden te verwijderen en ze in plakjes van ongeveer 3 mm dik te snijden.
Snijd de tomaten doormidden en plaats ze op de bakplaat met de gesneden kant naar boven. Als de tomaten bijzonder veel zaadjes bevatten, verwijder er dan minstens een deel van.
Schil de aardappelen en snijd ze ook in plakjes van maximaal 2-3 mm dik.
Houd er rekening mee dat het voor de aardappelen en de courgettes belangrijk is om dunne plakjes te maken om het koken te vergemakkelijken.
Plaats alles op de bakplaat en vermijd overmatige overlapping.
Verdeel de in ringen of stukjes gesneden ui gelijkmatig over de paprika’s, courgettes, tomaten en aardappelen.
Bedek met paneermeel gekruid met geraspte grana, zout, rozemarijn, salie en zwarte peper. Eindig met een mooie scheut olijfolie.
Bak ongeveer een half uur, of iets langer, op de middelste/onderste plank van de voorverwarmde oven op 200 graden in statische modus.
De laatste minuten, als je wilt, schakel de ventilatorfunctie in om een krokantere korst te bevorderen.
Roer meerdere keren tijdens het bakken om met een houten lepel en vooral wanneer de groenten bijna klaar zijn, beweeg ze voorzichtig.
De ovenschaal met gegratineerde groenten en ui is nu klaar.
Ze worden in de koelkast bewaard, afgesloten in een luchtdichte container, voor een paar dagen.
Ze worden in de koelkast bewaard, afgesloten in een luchtdichte container, voor een paar dagen.
Ze worden in de koelkast bewaard, afgesloten in een luchtdichte container, voor een paar dagen.
Hier is een selectie van uitstekende producten die handig zijn in de keuken. Veel van deze heb ik zelf aangeschaft en getest. De lijst wordt constant bijgewerkt.
Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
