Pasta aardappelen en peterselie is een eenvoudig maar smaakvol hoofdgerecht, typisch voor de landelijke traditie.
Het is een van die gerechten die lichaam en ziel verwarmen en die je graag eet tijdens koude winterdagen.
De saus kan in dezelfde tijd worden bereid als nodig is om de pasta te koken, dus als je thuis die paar eenvoudige ingrediënten hebt, kan het ook een gerecht zijn om op elk moment te improviseren.
Om het geheel af te maken, een snufje geraspte kaas, een draai van de pepermolen, een scheutje olie en voila, een heerlijk en bevredigend gerecht voor iedereen.
Als je van mijn recepten houdt, kun je me volgen op mijn FACEBOOK pagina en op INSTAGRAM
Dank je ❤️😘❤️
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 483,56 (Kcal)
- Koolhydraten 57,29 (g) waarvan suikers 2,10 (g)
- Eiwitten 10,12 (g)
- Vet 25,17 (g) waarvan verzadigd 4,42 (g)waarvan onverzadigd 0,89 (g)
- Vezels 5,78 (g)
- Natrium 507,46 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 313 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 800 g aardappelen
- 2 teentjes knoflook
- 30 g peterselie
- q.b. water
- 8 eetlepels extra vergine olijfolie
- 20 g Grana Padano DOP (geraspt)
- q.b. peper (gemalen)
- q.b. zout
- 280 g pasta (type mezze penne rigate of andere middelgrote lange pasta naar keuze)
Gereedschappen
- 1 Braadpan
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Stoofpan
Stappen
Om de pasta met aardappelen en peterselie te bereiden, begin je met het wassen van de aardappelen, schil ze en snijd ze dun met de hand of met een mandoline.
In een grote antiaanbakpan giet je de olijfolie en voeg je fijngehakte knoflook, in plakjes gesneden aardappelen, gehakte peterselie en 350 ml water (ongeveer anderhalf groot glas) toe, breng het snel aan de kook.
Wanneer het kookpunt is bereikt, zout, peper toevoegen, het vuur tot het minimum verminderen en deze saus koken met een deksel erop. Dit duurt 10/15 minuten.
Aan het eind moet je een dikke massa hebben, niet te droog en met gedeeltelijk afgebroken aardappelen.
Ondertussen, in een grote hoeveelheid gezouten water, kook je de pasta van het gekozen formaat al dente.
Giet af en voeg de pasta direct toe aan de saus. Voeg een paar eetlepels geraspte kaas toe en roer door.
Serveer onmiddellijk met een scheutje rauwe olijfolie, een snufje geraspte kaas en een draai van de zwarte pepermolen.
De pasta met aardappelen en peterselie is nu klaar.
De pasta is het beste direct na bereiding te consumeren. De saus kan echter goed afgesloten twee tot drie dagen in de koelkast worden bewaard.
De pasta is het beste direct na bereiding te consumeren. De saus kan echter goed afgesloten twee tot drie dagen in de koelkast worden bewaard.
Hier is een selectie van uitstekende producten die nuttig zijn in de keuken. Veel van deze producten zijn door mijzelf gekocht en getest. De lijst wordt continu bijgewerkt.
Voor aanbevolen producten klik hier.
Voor aanbevolen producten klik hier.
