De pasta met tonijn, tomaat en olijven is een smakelijk hoofdgerecht, eenvoudig te bereiden, zelfs voor degenen die nieuw zijn in de keuken.
Het kan de lunch of het diner redden in talloze situaties, bijvoorbeeld wanneer we laat terugkomen van het werk, of wanneer echtgenoot of kinderen onverwachts vrienden meenemen.
In al deze gevallen kunnen we een smakelijk gerecht op tafel zetten, geliefd bij velen en gemaakt met ingrediënten die we meestal in huis hebben.
Er zijn veel versies van dit recept, vandaag stel ik de versie voor waar ik het meest aan gehecht ben, omdat mijn moeder het maakte.
Als je mijn recepten leuk vindt, kun je me volgen op mijn FACEBOOK pagina en op INSTAGRAM
Bedankt ❤️😘❤️
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 628,83 (Kcal)
- Koolhydraten 64,62 (g) waarvan suikers 2,32 (g)
- Eiwitten 36,83 (g)
- Vet 26,71 (g) waarvan verzadigd 5,01 (g)waarvan onverzadigd 6,92 (g)
- Vezels 2,67 (g)
- Natrium 546,96 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 275 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 ui (koperkleurig)
- 8 zwarte olijven (in olie)
- 320 g tonijn in olie
- 200 g tomatenpulp
- 4 eetlepels tomatenpuree
- 6 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak rode chilipeper (heet)
- 320 g mezze penne rigate
- naar smaak Parmigiano Reggiano DOP (geraspt)
- naar smaak peterselie
- naar smaak zout
Gereedschap
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Mandoline
- 1 Koekenpan – antiaanbaklaag
- 1 Braadpan
Stappen
Per het bereiden van de pasta met tonijn, tomaat en olijven, begin met het snijden van een ui in dunne plakjes met een mes of mandoline.
Verhit een antiaanbakpan met 5 eetlepels olijfolie.
Fruit de ui zachtjes aan.
Als je de ui lichter wilt koken, kun je een soeplepel water aan de olie toevoegen, net genoeg om de ui zacht te maken, en dek het af met een deksel. Op deze manier zal de ui uiteindelijk gestoofd zijn.
Wacht tot de ui een beetje kleur krijgt en voeg dan de uitgelekte en verkruimelde tonijn, de in stukken gesneden zwarte olijven en een stuk hete rode chilipeper toe. Laat een paar minuten smoren, af en toe roeren.
Voeg de tomatenpulp en puree toe en genoeg water om de saus te koken.
Als het kookpunt is bereikt, voeg dan een beetje zout toe, rekening houdend met het feit dat tonijn en olijven al wat zout aan de saus afgeven. Zet het vuur lager en kook met het deksel erop ongeveer tien minuten.
Kook ondertussen de pasta in ruim gezouten water, zorg ervoor dat het nog stevig is. Giet af en doe het direct in de pan met de saus.
Roer kort op het vuur, zet dan uit, voeg een paar lepels geraspte Parmezaanse kaas toe en meng goed.
Serveer het gerecht direct en garneer met een handvol fijngehakte peterselie en een scheutje olijfolie.
De pasta met tonijn, tomaat en olijven is nu klaar.
De saus kan één tot twee dagen in de koelkast worden bewaard, goed afgesloten in een luchtdichte container. De eenmaal bereide pasta wordt aanbevolen om direct te eten.
De saus kan één tot twee dagen in de koelkast worden bewaard, goed afgesloten in een luchtdichte container. De eenmaal bereide pasta wordt aanbevolen om direct te eten.
Hier is een selectie van uitstekende producten die nuttig zijn in de keuken. Veel van deze zijn door mijzelf gekocht en getest. De lijst wordt constant bijgewerkt.
Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
