De perentaart en chocolade is een heerlijk dessert van cacaoboterdeeg dat een zachte vulling van peren bevat. Het is bekend dat peren en chocolade goed samengaan.
Deze gesloten taart is uitstekend geschikt voor het ontbijt, een koffiepauze, een tussendoortje, maar ook als dessert.
De peren die ik altijd gebruik voor dit soort recepten zijn van de “coscia”-variëteit, die een werkelijk buitengewoon resultaat geven, zowel in termen van zoetheid als zachtheid.
Het enige advies dat ik wil geven aan degenen die nieuwsgierig zijn om dit soort dessert te proberen, is om op te letten dat de fruitvulling na verloop van tijd de neiging heeft om de deegbodem te bevochtigen.
Maar geen zorgen, volg mijn aanwijzingen en je zult een delicaat dessert krijgen, geschikt voor het hele gezin en dat net zo goed blijft als bij de eerste hap.
Als je mijn recepten leuk vindt, kun je me volgen op mijn FACEBOOK pagina en op INSTAGRAM
Dank je ❤️😘❤️
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 412,47 (Kcal)
- Koolhydraten 60,06 (g) waarvan suikers 23,12 (g)
- Eiwitten 9,20 (g)
- Vet 17,49 (g) waarvan verzadigd 10,86 (g)waarvan onverzadigd 6,19 (g)
- Vezels 4,94 (g)
- Natrium 70,74 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 162 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 350 g bloem 00
- 140 g suiker
- 150 g boter
- 40 g ongezoet cacaopoeder
- 1 ei (groot)
- Half zakje vanilline
- 650 g peren (coscia)
- 2 eetlepels droge koekjes (of paneermeel)
- z.b. zout
- z.b. poedersuiker
Gereedschap
- 1 Vorm antiaanbak taartvorm met uitneembare bodem diameter 22 cm
- 1 Spatel in siliconen
Stappen
Per om de perentaart en chocolade te bereiden, begin je met het werken met de suiker en de zachte boter in stukjes in een kom.
Ik gebruik een spatel van siliconen om te voorkomen dat het deeg te veel opwarmt met de warmte van de handen.
Voeg daarna de vanilline en het ei toe en meng.
Nadat ze zijn opgenomen, ga verder met het toevoegen van de gezeefde bloem met de ongezoete cacao en werk het in het deeg.
Het fijne zout voegen we als laatste toe.
Op dit punt met je handen werken.
Wanneer een stevig en homogeen deeg is verkregen, sluit het goed af in de folie en laat enkele uren in de koelkast rusten.
Vlak voordat je het deeg uit de koelkast haalt, snij de peren in stukjes.
Vet de vorm lichtjes in met zachte boter.
Verdeel het deeg in twee delen, waarvan één groter is, en rol het grotere deel uit met behulp van ongezoete cacao of poedersuiker met de deegroller.
Bedek de vorm daarmee, let op dat je een voldoende hoge rand maakt om de vulling te bevatten en prik in de basis.
Breng de stukjes peer over op absorberend papier, bestrooi de taartbodem met verkruimelde droge koekjes of met paneermeel en leg daarbovenop de peren.
Rol het resterende deeg uit met de deegroller en gebruik poedersuiker. Als je ongezoete cacao zou gebruiken, zouden er na het bakken donkere plekken op de taart blijven.
Leg het uitgerolde deeg op de taart en sluit de randen af.
Prik ook de bovenkant van onze gesloten taart met een vork.
Bak in het middelste onderste gedeelte van de voorverwarmde oven op 180 graden.
Bak in totaal ongeveer 30/35 minuten.
Na de aangegeven tijd, haal de taart uit de oven en laat afkoelen in de vorm.
Als ze koud is, haal uit de vorm.
De perentaart en chocolade is klaar om te worden versierd met poedersuiker.
Hier zijn enkele aanbevolen Amazon-producten voor taarten, taarten en koekjes die beslist handig zijn bij het maken van desserts.
Velen van deze zijn door mijzelf gekocht en getest.Klik hier om toegang te krijgen tot de door mij aanbevolen producten
Bewaring
Onder een glazen stolp of op een manier dat de lucht een beetje kan circuleren, op kamertemperatuur voor een paar dagen. Als het in de koelkast wordt bewaard, blijft het langer goed.
Hier is een selectie van producten die zeker nuttig zijn bij het maken van desserts. Velen van deze zijn door mijzelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
Hier is een selectie van producten die zeker nuttig zijn bij het maken van desserts. Velen van deze zijn door mijzelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
