De perentaart met amandelen is een heerlijk dessert om van te genieten en ideaal voor bij het ontbijt, tijdens de koffiepauze, als dessert na een maaltijd of om aan vrienden en familie aan te bieden.
Het is een klassieke taart gevuld met veel zachte en sappige rijpe peren, die het een echt uitzonderlijke smaak geven die verder gaat dan de verwachtingen.
Om een knapperige toets te geven zijn er geroosterde en grof gehakte amandelen, die ook aan het deeg worden toegevoegd voor hun onmiskenbare smaak.
Bij mij thuis houdt iedereen van deze taart, zelfs degenen die niet echt fan zijn van peren.
Ik geniet er ook van om het warm te eten, net uit de oven, wanneer de dampende vulling bij elke hap smaak en geuren vrijgeeft die, hoewel nog niet helemaal op hun plaats, voor mij echt onmisbaar zijn.
En elke keer dat ik het heb voorbereid voor bezoek, eindigde de ontmoeting altijd met de belofte de recepten zo snel mogelijk naar de aanwezige vrienden te sturen.
Kortom, een eenvoudig dessert dat naar traditie smaakt, maar dat bij de eerste hap onverwachte, maar zeker heerlijke tonen onthult.
Als je mijn recepten leuk vindt, kun je me volgen op mijn FACEBOOK pagina en op INSTAGRAM
Dank je ❤️😘❤️
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 436,84 (Kcal)
- Koolhydraten 44,85 (g) waarvan suikers 27,16 (g)
- Eiwitten 7,85 (g)
- Vet 26,23 (g) waarvan verzadigd 10,96 (g)waarvan onverzadigd 14,63 (g)
- Vezels 6,75 (g)
- Natrium 49,99 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 136 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g bloem 00
- 200 g amandelen (niet te fijn gehakt)
- 150 g suiker
- 180 g boter
- 1 ei
- 1 eigeel
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/2 zakje vanilline (of 1 theelepel vanille-extract)
- 1 kg Coscia peren (rijp, of andere rijpe soorten)
- q.b. poedersuiker
- 1 snufje fijne zout
Gereedschappen
- Vergiet
- Bakvorm voor taart diameter 24
Stappen
Voor het bereiden van de peren- en amandelentaart, rooster de amandelen lichtjes in een pannetje en hak ze daarna grof.
Meng in een aparte kom de bloem, gehakte amandelen en in stukjes gesneden boter.
Voeg als je kruimels hebt gekregen het ei en de dooier, de suiker, de vanilline en het gezeefde bakpoeder toe en meng kort.
Maak een homogeen mengsel, wikkel het in folie en laat het een paar uur in de koelkast rusten.
Schil ondertussen de peren, snijd ze in stukjes en leg ze in een vergiet.
Rol meer dan de helft van het deeg uit met een deegroller en bekleed er een goed ingevette springvorm mee, met een hoge rand.
Gebruik eventueel bakpapier om het gemakkelijker uit de vorm te halen.
Prik in de bodem, vul met de peren die op keukenpapier zijn gedroogd.
Dek af met een andere deegschijf en verzegel de randen.
Prik ook de bovenste deegschijf in.
Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden, midden van de oven, ongeveer 40 minuten.
De perentaart met amandelen is nu klaar.
Verwijder als het koud is uit de vorm, bestrooi met poedersuiker en serveer.
Bewaar goed afgesloten in een luchtdichte taartcontainer voor een paar dagen op kamertemperatuur. Om de houdbaarheid te verlengen, bewaar de taart na de eerste dag in de koelkast.
Bewaar goed afgesloten in een luchtdichte taartcontainer voor een paar dagen op kamertemperatuur. Om de houdbaarheid te verlengen, bewaar de taart na de eerste dag in de koelkast.
Gesponsorde links op de pagina
Gesponsorde links op de pagina
Je kunt je (het is uiteraard gratis) abonneren op mijn nieuwe YOUTUBE-kanaal, klik hier. je ontvangt een melding telkens wanneer ik nieuwe videorecepten publiceer.
