De plumcake met pure chocoladestukjes is een zacht en natuurlijk dessert, perfect om vanaf de ochtend van te genieten.

De zachte textuur en de delicate sinaasappelgeur maken het bijzonder aangenaam.

Het is de ideale metgezel voor het ontbijt, om van te genieten met een cappuccino, een kop hete thee of een goede koffie, om de dag zoet en energiek te beginnen.

Het is ook perfect als snack, vooral voor kinderen, omdat het smaak en eenvoud combineert in een zelfgemaakt dessert, zonder overdaad.

Het recept is veelzijdig en leent zich voor kleine variaties: in plaats van pure chocoladestukjes kun je stukjes chocolade gebruiken die met een mes zijn gesneden, voor een rustieker en nog rijker resultaat.

In elke versie blijft de plumcake een geurend, zacht en uitnodigend dessert, ideaal om met de familie te delen of op elk moment van de dag van te genieten.

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 10 Personen
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente

371,80 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 371,80 (Kcal)
Koolhydraten 57,68 (g) waarvan suikers 27,58 (g)
Eiwitten 8,25 (g)
Vet 13,54 (g) waarvan verzadigd 7,21 (g)waarvan onverzadigd 4,16 (g)
Vezels 0,95 (g)
Natrium 75,72 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 85 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

400 g bloem 00
200 g suiker
4 eieren
100 g boter
120 ml melk
16 g bakpoeder
80 g chocoladestukjes
1 snufje zout
sinaasappelschil (onbehandeld)
10 g pure chocoladestukjes
q.b. poedersuiker

Gereedschappen

1 Pan
Kommetjes
Elektrische gardes
1 Spatel siliconen
1 Rasp voor citrusvruchten
1 Zeef voor bloem
1 Bakvorm anti-aanbak voor plumcake 30 cm

Stappen

Om de plumcake met pure chocoladestukjes en sinaasappelgeur te bereiden, hebben we bij voorkeur eieren op kamertemperatuur nodig, dus haal ze op tijd uit de koelkast.

Vet een speciale bakvorm in en bestuif met bloem.
Smelt de boter op zeer laag vuur zonder het te laten bakken, laat het vervolgens afkoelen.
Verdeel de eiwitten en de dooiers in twee kommen.
Klop de eiwitten stijf met de elektrische gardes.
Meng de dooiers met geraspte sinaasappelschil en suiker.
Wanneer het mengsel glad en licht is, voeg de boter geleidelijk toe terwijl je blijft kloppen met de gardes.
Voeg vervolgens de melk geleidelijk toe en meng het in.
Voeg vervolgens de eiwitten toe en werk het mengsel met de spatel.
Voeg de bloem en het bakpoeder geleidelijk toe en zeef ze. Werk met de spatel.
Aan het einde voegen we het zout toe en na goed te hebben geroerd, doen we de chocoladestukjes erin.
Wanneer de stukjes goed zijn verdeeld in het beslag, giet alles in de vorm.
Leg de stukjes die voor het oppervlak zijn voorzien gelijkmatig bovenop.
Bak in een statische oven, voorverwarmd op 180 graden, op het middel-lage niveau.
Na minstens 25 minuten, als de cake te veel kleur heeft gekregen, bedek met bakpapier en aluminiumfolie erboven.
Draai ook de kant die het dichtst bij de ovenwand is.
Na ongeveer 40 minuten, doe de tandenstokertest.
Haal uit de oven wanneer deze geen sporen van beslag meer toont.
Er zullen natuurlijk altijd resten van gesmolten chocolade zijn.

Laat afkoelen voordat je het uit de vorm haalt.
Bestrooi de cake naar wens met poedersuiker als deze is afgekoeld.
De plumcake met pure chocoladestukjes is nu klaar.