De ansjovis marinara, bij ons bekend als “masculini in carrozza”, is een eenvoudig en snel te bereiden hoofdgerecht dat voedzaam en smakelijk is.
Verse ansjovis en enkele eenvoudige ingrediënten die we meestal in huis hebben en het is klaar.
Naast de in het recept aangegeven aroma’s kan iedereen naar eigen smaak toevoegen of vervangen, alhoewel knoflook, peterselie, olie en citroen niet kunnen ontbreken, want die zijn de pijlers van dit gerecht.
Ansjovis behoort tot de categorie van blauwe vis, waarvan het consumeren wordt aanbevolen door alle voedingsdeskundigen vanwege de geweldige eigenschappen van deze vissen die rijk zijn aan omega 3.
Dit is een soort vetzuur dat ons lichaam helpt om het slechte vet te bestrijden en het goede te verhogen, het heeft een ontstekingsremmende werking, helpt om het bloed vloeibaarder te maken en de bloeddruk te verlagen.
En nu, hier is het recept!
Als je mijn recepten leuk vindt, kun je me volgen op mijn FACEBOOK pagina en op INSTAGRAM
Bedankt ❤️😘❤️
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Stroom 326,18 (Kcal)
- Koolhydraten 3,83 (g) waarvan suikers 2,65 (g)
- Eiwitten 28,31 (g)
- Vet 23,09 (g) waarvan verzadigd 4,90 (g)waarvan onverzadigd 2,17 (g)
- Vezels 0,44 (g)
- Natrium 315,81 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 140 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g ansjovis (vers)
- 15 g peterselie
- 2 teentjes knoflook
- naar smaak chilipeper
- naar smaak oregano
- naar smaak laurier (gehakt – optioneel)
- naar smaak extra vergine olijfolie
- citroensap (van een halve citroen)
- naar smaak zout
Gereedschap
- Anti-aanbakpan
- Snijplank
- Groentemes
Bereiding
Per bereid de ansjovis marinara, was de ansjovis, verwijder de ingewanden door het hoofd eraf te halen, wat ook de ingewanden meeneemt.
Spoel opnieuw.
Hak de peterselie fijn met een kruidenhakschaar.
Snijd dan de knoflook in dunne plakjes en leg de ansjovis in een anti-aanbakpan.
Bestrooi de vis met dit mengsel, zout, kruid ook met oregano en chilipeper in stukjes of gemalen. Besprenkel met een royale scheut olie en het sap van een halve citroen.
Wie dat wil, kan ook gehakte of gescheurde laurier toevoegen, zijn aroma past goed bij dit gerecht.
Kook afgedekt in de pan gedurende ongeveer 8 minuten op laag vuur.
De kooktijd is uiteraard afhankelijk van hoe groot de ansjovis is, de aangegeven tijd verwijst naar ansjovis van gemiddelde grootte.
Indien gewenst, en in het geval van grote ansjovis, keer halverwege de kooktijd voorzichtig om.
De ansjovis marinara is nu klaar.
Serveer warm en voeg nog een scheutje olie en enkele druppels citroen toe.
Bewaring
Het is aan te raden om de ansjovis direct na bereiding te consumeren. Eventueel in de koelkast bewaren, goed afgesloten, niet langer dan een dag.
Het is aan te raden om de ansjovis direct na bereiding te consumeren. Eventueel in de koelkast bewaren, goed afgesloten, niet langer dan een dag.
Hier is een selectie van uitstekende producten die nuttig zijn in de keuken. Velen van hen heb ik zelf gekocht en getest. De lijst wordt constant bijgewerkt.
Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
