Recept voor glutenvrij brood om gemakkelijk thuis dit type brood te maken, beginnend met een kant-en-klare meelmix.
Het resultaat is een geweldige vorm om op elk moment van de dag van te genieten en vooral zal men merken dat, zodra de aanvankelijke moeilijkheden bij het werken met deze voorbereidingen zijn overwonnen, het zelf maken ook een aangename gewoonte wordt om te respecteren.
Inderdaad, heel vaak vertrouwt iemand die gluten uit hun dieet moet uitsluiten, op laboratoria die het eindproduct verkopen en is in de meeste gevallen helaas teleurgesteld over het soort brood dat hen wordt aangeboden.
Het thuis maken, door specifieke voorbereidingen aan te schaffen, wordt dan de ideale oplossing, maar zoals gezegd blijkt de taak niet zo eenvoudig te zijn.
Het deeg is namelijk erg kleverig, het komt moeilijk van de handen en het werkblad af en als je niet goed georganiseerd bent, loop je het risico om binnen korte tijd overal een beetje te knoeien, terwijl je maar weinig in de bakplaat krijgt in vergelijking met wat je hebt bewerkt
Volg het recept met begeleidende tips en afbeeldingen en je zult zien dat je het werk eenvoudiger maakt en het resultaat een echt lekker brood zal zijn.
Als je mijn recepten leuk vindt, kun je me volgen op mijn pagina FACEBOOK en op INSTAGRAM
Dank je ❤️😘❤️
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur 10 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 260,20 (Kcal)
- Koolhydraten 46,81 (g) waarvan suikers 0,64 (g)
- Eiwitten 6,39 (g)
- Vet 7,08 (g) waarvan verzadigd 1,10 (g)waarvan onverzadigd 0,90 (g)
- Vezels 8,26 (g)
- Natrium 487,10 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 81 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g meel (glutenvrije mix)
- 450 ml water (lauw)
- 50 ml extra vergine olijfolie (of zonnebloemolie, of andere naar keuze)
- 8 g gedroogde gist (voor glutenvrij brood of 16g verse gist)
- 10 g fijn zout
Hulpmiddelen
- 1 Vorm voor cake van 30 cm
- Spatel in silicone
- 1 Kom
- Elektrische garde met haken voor stevige deegsoorten
- 1 Kwast voor in de keuken
Stappen
Pvoor het maken van glutenvrij brood, begin met het mengen van de glutenvrije meelmix met de glutenvrije gedroogde gist in een grote kom.
Giet het lauwe water en de olie erbij en begin te mengen met een elektrische garde met haken voor stevige deegsoorten, of met de hand voor een paar minuten.
Voeg vervolgens het fijne zout toe en blijf nog een paar minuten kloppen, waarna je verdergaat met het handmatig kneden in de kom, ongeveer 5 minuten of totdat je een zacht en homogeen deeg hebt verkregen.
Dek op dit punt de kom af met een vochtige doek en laat rijzen in de oven, die je eerder een paar minuten op 90 graden hebt verwarmd en vervolgens hebt uitgezet.
Laat ongeveer 40 minuten rijzen.
Pak het deeg en rol het uit op een stuk bakpapier dat gelijkmatig met olie is ingesmeerd. Het is belangrijk om ook je handen in te smeren zodat er niets aan blijft plakken.
Als je een spatel gebruikt om het deeg te verplaatsen, smeer deze dan ook in met olie.
Gebruik je vingertoppen om het deeg voorzichtig zonder te pletten in een rechthoek uit te rollen, rol het dan op tot een rol en vouw de uiteinden eronder.
Plaats de verkregen rol in de cakevorm met het bakpapier eronder. Indien nodig, verdeel het over de hele vorm.
Laat het nog een half uur rijzen op de eerder aangegeven manieren of in ieder geval op een warme en beschutte plaats. Wacht tot er een bolvormige bovenkant is ontstaan.
Bestrijk het oppervlak vervolgens met olie.
Verwarm de oven voor op 210/220 graden en bak het brood op een middel/lage stand gedurende 40 minuten, en voeg een kom (die bestand is tegen hoge temperaturen) met water toe aan de oven zodat het stoom afgeeft tijdens het bakken.
Na 40 minuten, verwijder de vorm en het bakpapier en laat het brood beter drogen door het direct op het rooster te leggen en de temperatuur te verlagen tot 170 graden.
Laat het zo nog ongeveer 5/10 minuten staan. Haal het uit de oven en laat het afkoelen op een koelrek.
Het glutenvrije brood is nu klaar.
Bewaring
Goed afgesloten in een plastic zak of luchtdichte container (zoals voor taarten), voor 3 of maximaal 4 dagen. Eenmaal afgekoeld, kan het worden geportioneerd en ingevroren.
Goed afgesloten in een plastic zak of luchtdichte container (zoals voor taarten), voor 3 of maximaal 4 dagen. Eenmaal afgekoeld, kan het worden geportioneerd en ingevroren.
Hier is een selectie van uitstekende producten die nuttig zijn in de keuken. Veel van deze producten heb ik zelf gekocht en getest. De lijst wordt voortdurend bijgewerkt.
Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
