De zelfgemaakte gecondenseerde melk is de ideale oplossing om altijd een veelgebruikt ingrediënt in de keuken bij de hand te hebben voor het maken van zoete gerechten, maar ook heerlijk om te eten, zelfs eenvoudig gesmeerd op een sneetje brood.
Het wordt gemaakt met weinig ingrediënten, die op het vuur indikken, wat je een resultaat zal geven dat niet onderdoet voor kant-en-klare gecondenseerde melk.
In het recept dat ik je voorstel, wilde ik een gecondenseerde melk verkrijgen waarin de smaak van melk duidelijk te proeven is, en daarom heb ik het gebruik van suiker niet overdreven.
Met gecondenseerde melk kun je een heerlijke tiramisu zonder eieren maken, een melkcrème die doet denken aan de vulling van bekende gekoelde snacks, en verder vullingen voor taarten, zomerfruittaarten, koekjesijscoupes en nog veel meer.
Ook in de koffie te proberen!
Als je mijn recepten leuk vindt, kun je me volgen op mijn FACEBOOK en op INSTAGRAM
Dank je ❤️😘❤️
- Bereidingstijd: 2 Minuten
- Kooktijd: 25 Minuten
- Keuken: Italiaans
- Stroom 257,50 (Kcal)
- Koolhydraten 54,59 (g) waarvan suikers 53,61 (g)
- Eiwitten 3,30 (g)
- Vet 3,60 (g) waarvan verzadigd 2,27 (g)waarvan onverzadigd 1,31 (g)
- Vezels 0,00 (g)
- Natrium 1,00 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g volle melk
- 150 g poedersuiker
Gereedschap
- Stalen steelpan met dikke bodem
- Siliconen spatel of houten lepel
- 2 Potjes van 100 ml met luchtdichte sluiting
Bereiding
Om zelfgemaakte gecondenseerde melk te maken, doe poedersuiker in een steelpan, voeg geleidelijk de melk toe en meng deze langzaam met de suiker.
Het is belangrijk om kant-en-klare poedersuiker te gebruiken, omdat het zetmeel dat het bevat de verdikking bevordert.
Zet de steelpan op het fornuis, kies de kleinste brander en breng het aan de kook op hoog vuur en roer regelmatig.
Als het kookpunt is bereikt, verlaag dan het vuur tot het minimum en blijf regelmatig roeren, de laatste minuten continu.
Na die tijd, van het vuur halen en in twee schone en droge glazen potten met luchtdichte sluiting gieten.
Wacht tot de gecondenseerde melk volledig is afgekoeld voordat je de pot sluit. Naarmate het afkoelt, zal het nog verder indikken.
Op deze manier zal er geen condens ontstaan, wat schimmel veroorzaakt.
De zelfgemaakte gecondenseerde melk is zo klaar.
Bewaring
In de koelkast in een goed afgesloten pot, blijft het ongeveer 4 -5 dagen goed.
In de koelkast in een goed afgesloten pot, blijft het ongeveer 4 -5 dagen goed.
Hier is een selectie van producten die erg handig zijn bij het maken van desserts. Veel daarvan heb ik zelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
Hier is een selectie van producten die erg handig zijn bij het maken van desserts. Veel daarvan heb ik zelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
