De ricotta en vijgen taart is een heerlijk dessert bestaande uit een knapperige korst die een delicate en omhullende vulling van ricotta, witte vijgen en honing bevat.
Vrij eenvoudig te maken, is het een van die bereidingen die veel voldoening geven wanneer het op tafel wordt gepresenteerd: het uiterlijk en de smaak zullen u zeker de lof van uw gasten opleveren.
Uitstekend als dessert, het blijft enkele dagen goed in de koelkast, en de dag na de bereiding, zal de smaak zich optimaal ontwikkelen en deze taart zal u het beste van zijn smaak geven.
Een paar tips die nuttig kunnen zijn voor degenen die het willen maken, zijn ten eerste om rijpe en zoete vijgen te kiezen en dan milde honing zoals bloemenhoning of acaciahoning te gebruiken, die met zijn delicate geur de eigen smaak van dit dessert niet zal overheersen, maar deze juist zal verbeteren.
Als je mijn recepten leuk vindt, kun je me volgen op mijn FACEBOOK pagina en op INSTAGRAM
Bedankt ❤️😘❤️
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 369,62 (Kcal)
- Koolhydraten 53,40 (g) waarvan suikers 32,85 (g)
- Eiwitten 9,27 (g)
- Vet 14,56 (g) waarvan verzadigd 8,97 (g)waarvan onverzadigd 5,21 (g)
- Vezels 1,79 (g)
- Natrium 87,02 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 118 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 125 g boter
- 125 g suiker
- 1 ei
- 1 dooier
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 zakje bakpoeder
- 1 snufje zout
- 500 g ricotta (uitgelekt)
- 150 g suiker
- 1 ei
- 1 theelepel vanille-extract
- 4 vijgen (witte, zoete en rijpe)
- 350 g vijgen (witte, zoete en rijpe)
- 1 eetlepel honing (bloemenhoning of acacia)
Gereedschappen
- Taartvorm springvorm diameter 24 cm
- 1 Spatel siliconen
Stappen
Per de ricotta en vijgen taart te bereiden, werk eerst de bloem en koude boter in stukjes, voeg vervolgens de suiker, losgeklopte eieren, gezeefde bakpoeder, vanille-extract en een snufje zout toe en meng.
Vorm een homogeen deeg dat we in folie zullen wikkelen.
Laat minimaal een half uur in de koelkast rusten.
Werk in een kom de uitgelekte ricotta met de suiker, vanille-extract en 1 losgeklopt ei met de hand.
Voeg de 4 in kleine stukjes gesneden vijgen toe en meng voorzichtig met een lepel of spatel.
Rol het hele deeg uit met een deegroller en plaats het in een met bakpapier beklede springvorm.
Prik de basis door en giet de vulling eroverheen, zorg ervoor dat deze goed gladgestreken wordt.
Versier de bovenkant van het dessert met plakjes vijgen.
Met overgebleven deeg heb ik enkele decoraties gemaakt, maar het is belangrijk om het niet te veel te bedekken met vijgen, anders kan het moeilijk gaar worden.
Verdeel 1 volle eetlepel honing gelijkmatig over het dessert en bak in het midden/lage niveau van de oven, hetelucht, op 180 graden, gedurende ongeveer 50 minuten.
Laat volledig afkoelen voordat je de taart uit de vorm haalt.
Bewaar minimaal 2 uur in de koelkast voordat je serveert.
De ricotta en vijgen taart is nu klaar.
Bewaar in de koelkast goed afgesloten in een luchtdichte taartcontainer, ongeveer 3 dagen.
Bewaar in de koelkast goed afgesloten in een luchtdichte taartcontainer, ongeveer 3 dagen.
Hier is een selectie van producten die zeer nuttig zijn bij het maken van desserts. Veel van deze zijn door mijzelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
Hier is een selectie van producten die zeer nuttig zijn bij het maken van desserts. Veel van deze zijn door mijzelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
