De sinaasappel en amandel tulband is een heerlijk geurende cake, ideaal om de dag goed te beginnen.
Voor de bereiding heb ik biologische bloem van type 2 gebruikt, wat een halfvolkoren bloem is, geschikt voor het bereiden van rustieke taarten en koekjes, maar ook voor huisgemaakt brood en pizza.
Natuurlijk werkt voor deze tulband ook de klassieke 00 bloem prima, hoewel ik deze soms graag afwissel met andere, nutritioneel betere bloemsoorten, mits deze nog steeds uitstekende resultaten opleveren qua smaak en rijzing.
In deze cake vinden we de volledige smaak van de amandel, waarvan de delicate en volle smaak prachtig samenkomt met de sprankelende geur van sinaasappel.
Een tulband die ik graag maak voor mezelf en mijn familie, zowel voor het ontbijt als voor een heerlijke koffiepauze, en waarin ik twee ingrediënten terugvind die dierbaar zijn voor de traditie van mijn geboortestreek Sicilië.
Als je mijn recepten lekker vindt, kun je me volgen op mijn FACEBOOK pagina en op INSTAGRAM
Bedankt ❤️😘❤️
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 301,07 (Kcal)
- Koolhydraten 40,49 (g) waarvan suikers 19,56 (g)
- Eiwitten 6,75 (g)
- Vet 14,18 (g) waarvan verzadigd 5,77 (g)waarvan onverzadigd 8,18 (g)
- Vezels 4,67 (g)
- Natrium 22,38 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 86 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g bloem (type 2 of 00 bloem)
- 100 g amandelen (met schil of amandelmeel)
- 180 g suiker
- 100 g boter
- 3 eieren (groot)
- 100 ml melk
- sinaasappelsap (van 1 sinaasappel)
- sinaasappelschil (van 1 onbewerkte sinaasappel)
- amandelessence (enkele druppels)
- 1 zakje bakpoeder
- 25 g amandelen (in stukjes)
- 25 g suikergranulaat
- q.b. sinaasappelschil (geraspt)
Gereedschappen
- Blender / Mixer
- 2 Elektrische kloppers
- Rasp voor citrusvruchten
- Zeef
- Bakvorm voor tulband diameter 24 cm
Stappen
Voor de sinaasappel en amandel tulband, begin met het malen van de amandelen met schil tot een niet al te fijne meel.
Smelt de boter op een zeer laag vuur, onder voortdurend roeren, zonder deze te laten frituren. Zet het vuur uit zodra de boter warm genoeg is om eventuele kleine stukjes nog niet gesmolten boter te smelten.
Meng de bloem met het bakpoeder en zeef ze samen.
Klop in een kom de eieren met de suiker met een elektrische klopper totdat ze schuimig zijn.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Voeg vervolgens de geraspte schil van 1 sinaasappel en enkele druppels amandelessence toe (let op om niet te overdrijven met de essence om de sinaasappelgeur niet te verstikken, 2 of 3 druppels zijn voldoende), en mix.
Voeg vervolgens het gezeefde sinaasappelsap toe.
Blijf mixen en voeg de gesmolten en afgekoelde boter toe en vervolgens de gezeefde bloem met het bakpoeder aan het mengsel.
Voor een zachter mengsel, voeg de melk toe en tenslotte de gemalen amandelen, en mix alles.
Giet het mengsel in een goed ingevette en met bloem bestoven tulbandvorm van 24 cm.
Bestrooi de bovenkant met suikergranulaat, stukjes amandelen en, indien gewenst, geraspte sinaasappelschil.
Bak in een statische oven, op 180 graden, in het midden van de oven, gedurende ongeveer 45 minuten.
Doe altijd de satéprikkerproef: deze moet er droog uitkomen.
Laat afkoelen in de vorm voor het uit de vorm halen.
De sinaasappel en amandel tulband is nu klaar.
In een luchtdichte taartcontainer, bij kamertemperatuur, ongeveer 4 dagen.
In een luchtdichte taartcontainer, bij kamertemperatuur, ongeveer 4 dagen.
Hier is een selectie van producten die zeer nuttig zijn bij het maken van zoetigheden. Veel van deze producten heb ik zelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken, klik hier.
Hier is een selectie van producten die zeer nuttig zijn bij het maken van zoetigheden. Veel van deze producten heb ik zelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken, klik hier.
