Op warme zomerdagen, wanneer je zin hebt in een zoetigheid, heb je vaak zin in iets fris, misschien met citroen erin.
Deze citrusvrucht, met zijn verfrissende eigenschappen, lijkt verlichting te brengen tegen de zomerse hitte.
Mijn taart met citroenbanketbakkersroom is echt geurend en verfrissend, een unieke en omhullende heerlijkheid, die bij elke hap de geur van citroen met zich meebrengt.
Ik nodig je uit om het te maken en vergeet niet om het goed koud uit de koelkast te serveren, zodat je jezelf een pauze van ijzige en smakelijke goedheid geeft.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Lente, Zomer
- Stroom 506,16 (Kcal)
- Koolhydraten 73,09 (g) waarvan suikers 33,79 (g)
- Eiwitten 10,36 (g)
- Vet 21,05 (g) waarvan verzadigd 12,83 (g)waarvan onverzadigd 7,95 (g)
- Vezels 1,05 (g)
- Natrium 67,75 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 181 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 750 g volle melk
- citroenschil (van 1 biologische citroen)
- 20 g aardappelzetmeel
- 60 g maïszetmeel (maizena)
- 5 eetlepels suiker
- 1/2 zakje vanille
- 3 eidooiers
- 350 g bloem 00
- 1 ei (+ 1 dooier)
- 140 g boter (zachtgemaakt)
- 140 suiker
- 1/4 zakje bakpoeder
- 1 snufje zout
- Halve zakje vanille
- citroenschil (geraspte schil van 1 biologische citroen)
Gereedschap
- Bakvorm 28 cm
- Deegsnijder
- Handgarde
Voorbereiding
Voor het bereiden van de room van onze taart met citroenbanketbakkersroom, nadat we de verschillende ingrediënten hebben gewogen met een keukenweegschaal, klop de dooiers met suiker en vanille met een handgarde.
Voeg vervolgens het maïszetmeel, aardappelzetmeel en de melk beetje bij beetje toe terwijl je mengt, om klontjes te voorkomen.
Voeg aan het einde de schil van een onbespoten citroen toe door deze met een mes te snijden.
Vermijd het witte en vezelige deel, dat een bittere smaak zou geven.
Laat het indikken op het vuur terwijl je voortdurend roert, totdat het kookt.
Breng over naar een grote kom, bedek met folie en laat volledig afkoelen.
Werk de bloem, suiker, vanille, geraspte schil van een onbespoten citroen, boter en zout. Voeg vervolgens de eieren en gezeefde bakpoeder toe.
Kneed tot een homogeen deeg, wikkel in folie en laat minstens een half uur in de koelkast rusten.
Rol uit tussen twee met bloem bestoven bakpapieren en laat een beetje deeg over om de strepen te maken.
Maak een hoge rand en prik de basis in met de tanden van een vork.
Vul met de goed geklopte room met een garde en maak de strepen door ze met een deegsnijder te snijden.
Bak ongeveer 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden in het midden van de oven in statische modus.
Als het dessert te snel kleurt, bedek dan de oppervlakte met een vel bakpapier bedekt met een vel aluminiumfolie.
Wacht tot de taart is afgekoeld voordat je deze uit de vorm haalt.
Anders, als een vorm met verwijderbare bodem of springvorm is gebruikt, hoeft het alleen maar lauw te worden.
De taart met citroenbanketbakkersroom moet goed koud uit de koelkast worden geserveerd, dus houd het daar 3/4 uur voordat je het serveert.
Strooi poedersuiker er pas overheen bij het opdienen.
Bewaring
In de koelkast voor twee dagen goed gesloten.
In de koelkast voor twee dagen goed gesloten.
Hier is een selectie van producten die erg nuttig zijn bij het maken van desserts. Veel hiervan heb ik zelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
Hier is een selectie van producten die erg nuttig zijn bij het maken van desserts. Veel hiervan heb ik zelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
