De taart met frangipanecrème en aardbeienjam is een dessert dat zo lekker is dat je er niet anders dan van kan houden.
Het bestaat uit een delicate korst van zanddeeg, die een laag aardbeienjam bevat, allemaal bedekt met een heerlijke frangipanecrème.
Om het knapperig te maken, zijn er amandelen op de bovenkant die de amandelsmaak van de frangipanecrème nog meer versterken.
Deze laatste heeft een textuur en smaak die sterk doen denken aan amandelkoekjes en daarom, hoe kan iemand zoals ik, een Siciliaanse, niet verleid worden door deze taart?
Een ongebruikelijke lekkernij die als dessert na een maaltijd kan worden geserveerd of bij een kopje thee of koffie met vrienden, en ik verzeker je dat je gasten het alleen maar positief zullen beoordelen.
Een zoet idee om de lente te verwelkomen.
Als je mijn recepten lekker vindt, kun je me volgen op mijn pagina FACEBOOK en op INSTAGRAM
Dank je ❤️😘❤️
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 562,94 (Kcal)
- Koolhydraten 58,98 (g) waarvan suikers 34,58 (g)
- Eiwitten 8,68 (g)
- Vet 33,31 (g) waarvan verzadigd 13,30 (g)waarvan onverzadigd 10,97 (g)
- Vezels 3,76 (g)
- Natrium 76,27 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 123 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g bloem type 00
- 80 g suiker
- 100 g boter
- 2 eidooiers (van middelgrote eieren)
- citroenschil (geraspte schil van een halve citroen)
- 1/2 theelepel fijn zout
- 125 g amandelmeel
- 80 g boter
- 80 g suiker
- 1 ei (middelgroot)
- 2 ml amandelextract (1 flesje)
- 1/2 peul vanille (zaadjes)
- 200 g aardbeienjam
- 60 g amandelen (geschaafd of grofgehakt)
- q.b. poedersuiker (optioneel)
Hulpmiddelen
- Rechthoekige bakvorm 18 cm x 25 cm of ronde van 22 cm
- Elektrische mixer
- Deegroller
- Spuitzak
- Keukenweegschaal
Voorbereiding
Per om de taart met frangipanecrème en aardbeienjam te bereiden, haal eerst de benodigde hoeveelheid boter uit de koelkast voor het maken van alleen de crème.
Begin vervolgens met het zanddeeg door in een kom de bloem en de koude boter in stukjes te combineren en deze te bewerken.
Zodra er een kruimelig mengsel verkregen is, voeg de suiker, het fijne zout, de geraspte schil van een halve citroen en twee eierdooiers toe.
Kneed alles kort tot een homogeen deeg.
Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het minstens een half uur in de koelkast rusten.
Om de frangipanecrème te bereiden, meng in een kom het amandelmeel, de suiker, de zaadjes van een halve vanillepeul, een flesje amandelextract, de zachte boter en een heel ei.
Begin met de handen te werken en daarna met de elektrische mixer.
Bedek de kom met plasticfolie en laat de crème op kamertemperatuur staan totdat je deze nodig hebt.
Haal nu het zanddeeg uit de koelkast, rol het helemaal uit met een deegroller op een vel bakpapier, met behulp van een beetje bloem, en bekleed hiermee een bakvorm en maak een rand rondom.
Prik de bodem in met een vork.
Creëer een laag aardbeienjam.
Doe de frangipanecrème in een spuitzak.
Hiervoor hoef je alleen maar de punt van de zak af te knippen om een middelgrote opening te maken, zonder noodzakelijk een spuitmondje te gebruiken.
Bedek de jam met de frangipanecrème.
Strooi er geschaafde of grofgehakte amandelen over.
Bak in een voorverwarmde oven, in het midden-onder, op 175 graden, statische functie, gedurende ongeveer 30 minuten.
Verhoog vervolgens een niveau en bak nog eens ongeveer 15 minuten op dezelfde temperatuur.
Pas de baktijd aan op je eigen oven.
Als de taart te snel kleur krijgt aan de bovenkant, dek af met een vel aluminiumfolie.
Haal de taart pas uit de vorm als deze afgekoeld is.
De taart met frangipanecrème en aardbeienjam is nu klaar, naar wens lichtjes bestrooien met poedersuiker.
Als je wilt, kun je het al in porties gesneden serveren.
Hier zijn enkele aanbevolen Amazon-producten voor taarten en koekjes die zeker nuttig zijn bij het maken van desserts.
Veel van deze producten heb ik zelf gekocht en getest.
Klik hier om toegang te krijgen tot de door mij aanbevolen producten
Bewaren
De taart met frangipanecrème en aardbeienjam kan afgedekt bewaard worden, op kamertemperatuur, gedurende 3 of 4 dagen.
De taart met frangipanecrème en aardbeienjam kan afgedekt bewaard worden, op kamertemperatuur, gedurende 3 of 4 dagen.
Hier is een selectie van producten die zeker nuttig zijn bij het maken van desserts. Veel van deze producten heb ik zelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
Hier is een selectie van producten die zeker nuttig zijn bij het maken van desserts. Veel van deze producten heb ik zelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
