Bereiding

• POm de taart met room en bosvruchten te bereiden, begin eerst met het bereiden van het zanddeeg met de hierboven aangegeven ingrediënten en de procedure die te vinden is door te klikken op ” zanddeeg “.

  Volg voor het maken van de banketbakkersroom ook de hierboven aangegeven hoeveelheden en volg de procedure door te klikken op ” banketbakkersroom “.

  Voor de bosvruchtensaus, zet een pan op het vuur met daarin de bevroren bosvruchten, de suiker, een halve eetlepel water en een scheutje citroensap.

  Roer af en toe om met een houten lepel.

  Zodra het kookpunt is bereikt, verlaag het vuur en blijf nog ongeveer 3 minuten koken.

  Doe het daarna in een kommetje en laat afkoelen.

• Na de rusttijd van het deeg, haal het uit de koelkast, neem ongeveer een derde en rol het uit met deegroller tussen twee vellen bakpapier en bestrooi licht met bloem boven- en onderkant van het deeg.

  Als je een dikte van iets meer dan een halve centimeter hebt bereikt, verwijder dan het bovenste bakpapier, leg de taartvorm op het deeg en druk de cirkel in het deeg.

  Snijd zowel het deeg als het onderste bakpapier uit, maar laat een beetje marge over.

  Verplaats de basis samen met het bakpapier naar de bodem van de springvorm en laat de papieren marge uitsteken vanuit de voeg tussen de basis en de zijkanten van de vorm.

  Vet de zijkanten van de vorm in met boter en bekleed vervolgens de zijkanten met uitgerold zanddeeg dat in lange rechthoeken is gesneden.

  Zorg ervoor dat de zijkanten goed aan de basis hechten om lekkage van saus of room te voorkomen.

  Prik met een vork gaatjes in de basis.

• Giet de bosvruchtensaus over de basis. Als je de zaadjes niet lekker vindt, kun je de saus eerst door een passeerzeef halen.

  Voeg dan met lepels de banketbakkersroom toe, niet allemaal in één keer, anders duwt de room de saus omhoog.

  Strijk het dan glad zonder luchtbellen achter te laten, bedek het met een ander geperforeerd zanddeeg, dat op dezelfde manier is gemaakt als het vorige.

  Zorg ervoor dat de randen goed afdichten met de bovenste schijf.

  Bak in een voorverwarmde statische oven, ongeveer 30 minuten op 180 graden, in het midden van de oven.

  Als de taart uit de oven komt, laat hem volledig afkoelen en draai hem dan direct op het serveerbord.

  Het is nog beter als de room een paar uur in de koelkast kan opstijven voordat je snijdt.

  De taart met room en bosvruchten kan nu geserveerd worden.

  Bestrooi de bovenkant met poedersuiker.