De volkoren appeltaart met ricotta is ideaal om in melk of thee te dopen in de ochtend, om de dag op een smakelijke manier te beginnen, maar ook gezonder.
Het bevat een grote hoeveelheid heerlijke appels en is gemaakt met volkorenmeel, de toevoeging van ricotta maakt de textuur nog zachter en romiger.
Indien gewenst, kan deze taart ook verrijkt worden met de toevoeging van rozijnen. Ik bijvoorbeeld, als zoetekauw die ik ben en omdat ik beide versies lekker vind, heb besloten om de helft met rozijnen en de helft zonder te maken.
Als je ook niet weet welke te kiezen, doe het dan zoals ik en beslis op het moment zelf, welke versie je wilt.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 364,01 (Kcal)
- Koolhydraten 57,03 (g) waarvan suikers 31,19 (g)
- Eiwitten 7,81 (g)
- Vet 12,46 (g) waarvan verzadigd 7,36 (g)waarvan onverzadigd 4,28 (g)
- Vezels 4,91 (g)
- Natrium 73,71 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 179 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g volkorenmeel
- 170 g suiker (plus een paar eetlepels om over de bovenkant te strooien)
- 1 kg Fuji appels
- 100 g boter
- 200 ml melk
- 150 g ricotta (uitgelekt)
- 40 g rozijnen (hoeveelheid voor een halve taart)
- 2 eieren
- 1 zakje vanilline
- 1 zakje bakpoeder
- 1 snufje zout
Gereedschappen
- Bakvorm oven 30 x 25
- Elektrische garde
Bereiding
Voor het bereiden van de volkoren appeltaart met ricotta, begin met het smelten van de boter op een laag vuur, laat het daarna afkoelen.
Zeef de bakpoeder en laat het op het meel vallen, voeg ook de vanilline toe.
Schil de appels en snijd ze in kleine stukjes, bedek ze met een paar eetlepels meel en bedek de kom met folie.
Met de elektrische garde klop de eieren met de suiker, voeg vervolgens langzaam de gesmolten boter toe terwijl je blijft roeren.Voeg een beetje van het met bakpoeder en vanilline gemengde meel toe, afgewisseld met de melk.
Goed mengen voor er meer meel wordt toegevoegd.
Voeg op dit punt de ricotta toe en voeg er dan het zout aan toe.
We kunnen nu de appels en, als je wilt, de rozijnen toevoegen. De hoeveelheid van 40 g rozijnen is voldoende voor een halve taart.
Giet het mengsel in een bakvorm bekleed met bakpapier die groot genoeg is, ik heb er een gebruikt van 30 x 25 cm.Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden voor ongeveer 45 minuten, in de middelste stand van de oven.
Doe altijd de satéprikker test voor je het uit de oven haalt.
De volkoren appeltaart met ricotta is klaar.
Wanneer het koud is, haal het uit de vorm en bestrooi met poedersuiker.
Bewaring
Ongeveer 3 dagen bewaren, ook buiten de koelkast, in een container waar een beetje lucht kan circuleren.
Ongeveer 3 dagen bewaren, ook buiten de koelkast, in een container waar een beetje lucht kan circuleren.
Hier is een selectie van producten die zeker nuttig zijn bij het maken van desserts. Veel van deze heb ik zelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
Hier is een selectie van producten die zeker nuttig zijn bij het maken van desserts. Veel van deze heb ik zelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
