Het volkoren brood zonder melk is een soort brood waarvoor volkorenmeel wordt gebruikt.
Het is erg smakelijk, stevig bij het bijten en heeft een goed gedefinieerde smaak. Het past perfect bij zowel zoete als hartige toppings.
In het door mij voorgestelde recept wordt geen melk gebruikt, maar eenvoudigweg water voor een heerlijk brood dat lichter en gezonder is.
Ik eet het meestal ’s ochtends als ontbijt, maar het is ook geweldig voor tussendoortjes en snacks, of om mee te nemen naar kantoor voor de lunchpauze of om toe te voegen aan de broodmand.
Probeer het en je zult zien dat het maken ervan een aangename gewoonte zal worden!
Als je mijn recepten leuk vindt, kun je me volgen op mijn FACEBOOK pagina en op INSTAGRAM
Dank je ❤️😘❤️
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren 40 Minuten
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 265,39 (Kcal)
- Koolhydraten 42,10 (g) waarvan suikers 1,57 (g)
- Eiwitten 7,11 (g)
- Vet 7,39 (g) waarvan verzadigd 0,93 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 4,29 (g)
- Natrium 584,29 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 99 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 350 g volkorenmeel
- 150 g griesmeel
- 5 g suiker
- 4 g gedroogde gist
- 12 g zout
- 320 ml water (lauw)
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
Gereedschap
- 1 Cakeblik – van 30 cm
- 1 Kwast keuken
Stappen
Per om het volkoren brood zonder melk te bereiden, verwarm het water lichtjes.
In een kom, meng volkorenmeel, griesmeel, gedroogde gist en suiker.
Begin met kneden door geleidelijk de helft van het water toe te voegen dat in het recept staat. Voeg dan het zout en de olie toe en blijf kneden met het resterende water totdat je een elastisch en goed werkbaar deeg hebt, maar niet te zacht.
Afhankelijk van de vochtigheidsgraad van het meel kan het nodig zijn om wat meer of minder water toe te voegen dan in het recept staat.
Na ongeveer 10 minuten kneden een homogene deegbal verkregen te hebben, laat het rijzen in een bebloemde kom. Bedek met een vochtige doek (die niet naar wasmiddel ruikt) en plaats in het midden van een voorverwarmde oven op 50 graden en daarna uitgeschakeld.
Ik plaats een kopje met water erin om een vochtigere rijsomgeving te creëren.
Na een paar uur, wanneer het goed gerezen is, haal het deeg eruit en verwarm ondertussen de oven opnieuw tot 50 graden.
Rol het uit tot een rechthoek van dezelfde lengte als de vorm (30 cm), rol het op zichzelf vanaf de lange kant. Plaats het deeg in de vorm en laat het nog ongeveer 40 minuten rijzen in de uitgeschakelde oven.
Wanneer het goed gerezen is, haal het uit de oven.
Verwarm de oven voor op 180 graden en bestrijk het volkoren brood met olijfolie met behulp van een keukenkwast.
Bak 30 minuten op 180 graden, in het midden van de oven, op statische stand.
Na de aangegeven tijd, haal het uit de vorm en plaats het brood weer in de oven voor nog een paar minuten. Leg het direct op het rooster.
Let op dat het niet verbrandt. Wanneer de gewenste bruining is bereikt, haal het uit de oven en laat afkoelen op een rooster.
Het volkoren brood zonder melk is zo klaar.
Bewaring
Wanneer afgekoeld, bewaar het in een diepvrieszak en consumeer binnen 3 of 4 dagen.
Aanbevolen producten voor de keuken
Aanbevolen producten voor de keuken
Hier is een selectie van geweldige producten die handig zijn in de keuken. Veel van deze producten heb ik zelf gekocht en getest. De lijst wordt constant bijgewerkt.
Om de aanbevolen producten te bekijken, klik hier.
Om de aanbevolen producten te bekijken, klik hier.
