De volkoren cacao koekjes met chocoladestukjes zijn heerlijke koekjes, knapperig bij elke hap en perfect om te genieten bij het ontbijt, eenvoudig, gedoopt in melk, ook plantaardige, of geserveerd met vruchtensap, thee of koffie.
Ze zijn zeer eenvoudig te bereiden en vereisen geen speciaal gereedschap, waardoor je koekjes krijgt waarvan de smaak je zal verrassen.
Knapperig bij elke hap en met een intense chocoladearoma, doen ze denken aan een soort koekjes die bekend staan om het niet gebruiken van geraffineerde grondstoffen en die groot succes hebben in de schappen van supermarkten.
De eenvoud van de bereiding maakt deze koekjes geschikt om met kinderen te maken, die zeker met veel plezier zullen deelnemen.
Naar wens kun je een deel van de bloem vervangen door gehakte hazelnoten of amandelen, hoewel de aanwezigheid van volkoren meel in het deeg het eindresultaat zo’n body geeft dat je het gevoel krijgt dat deze koekjes al noten bevatten.
Eenvoudige koekjes, maar ik verzeker je dat ze echt lekker zijn!
Als je mijn recepten leuk vindt, kun je me volgen op mijn FACEBOOK pagina en op INSTAGRAM
Bedankt ❤️😘❤️
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten (voor ongeveer 25 koekjes)
- 140 g volkorenmeel
- 120 g griesmeel
- 140 g rietsuiker (onbewerkt)
- 40 g ongezoete cacaopoeder
- 120 g boter (zacht)
- 2 eieren (gemiddeld)
- 2 theelepels bakpoeder (vlak)
- 1/2 zakje vanilline
- q.b. zout
- 60 g pure chocoladestukjes
Gereedschap
- 2 Bakplaten anti-aanbaklaag
- 1 Rubberen spatel
Stappen
Voor het bereiden van volkoren cacao koekjes met chocoladestukjes, weeg eerst de benodigde hoeveelheid boter af en snijd deze in stukjes, laat het buiten de koelkast zodat het zacht wordt.
Wanneer de boter een zalfachtige consistentie heeft, werk het kort met de ongeraffineerde rietsuiker.
Voeg vervolgens het volkorenmeel, griesmeel, vanilline, gezeefd bakpoeder en de hele eieren toe, waarbij je één voor één een ei aan het droge mengsel toevoegt, met behulp van een vork.
Ga daarna kort met de handen kneden.
Voeg ten slotte een snufje zout toe, de chocoladestukjes en meng alles met een spatel in het deeg.
Je krijgt een zacht deeg, waaruit je stukjes van ongeveer 30 gram haalt.
Met het afgenomen deeg, maak je platgedrukte balletjes door het op de palmen van je handen te rollen, indien nodig bestrooid met ongezoet cacaopoeder.
Leg ze goed uit elkaar op een anti-aanbak bakplaat (eventueel ingevet) of op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Bak in een voorverwarmde statische oven, op 160 graden, gedurende ongeveer 20 minuten, in het midden van de oven.
Laat ze afkoelen op een rooster.
De volkoren cacao koekjes met chocoladestukjes zijn zo klaar.
Bewaar de koekjes goed afgesloten in een voedselzakje of een metalen doos, voor 4 of 5 dagen.
Bewaar de koekjes goed afgesloten in een voedselzakje of een metalen doos, voor 4 of 5 dagen.
Bewaar de koekjes goed afgesloten in een voedselzakje of een metalen doos, voor 4 of 5 dagen.
Hier is een selectie van zeer nuttige producten voor het maken van desserts. Veel van deze producten zijn door mijzelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
Hier is een selectie van zeer nuttige producten voor het maken van desserts. Veel van deze producten zijn door mijzelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
