Het recept van de wortel en citroencake is een van die eenvoudige en lekkere recepten, waarbij gezonde ingrediënten worden gebruikt die we allemaal in huis hebben.
Het recept dat ik je voorstel, is verrijkt met gemalen amandelen, zodat je een nog enigszins korrelige en knapperige bloem krijgt, en gearomatiseerd met geraspte citroenschil die een frisse toets geeft, naar mijn mening precies goed in deze cake.
Je krijgt een cake die delicaat geurt, heerlijk is gedoopt in melk of thee, maar ook heerlijk is om alleen van te genieten.
De uitgesproken oranje kleur maakt het ook aantrekkelijk als tussendoortje voor de kleintjes, die zo kunnen genieten van een huisgemaakte, gezonde cake, terwijl ze tegelijkertijd een flinke hoeveelheid wortels eten.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 382,79 (Kcal)
- Koolhydraten 58,62 (g) waarvan suikers 28,60 (g)
- Eiwitten 8,71 (g)
- Vet 14,73 (g) waarvan verzadigd 2,06 (g)waarvan onverzadigd 11,83 (g)
- Vezels 2,75 (g)
- Natrium 103,10 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 90 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 250 g wortels
- 60 g amandelen (zonder vel gemalen tot een grove bloem)
- 3 eieren
- 1 citroenschil (van een halve, onbehandelde citroen)
- 200 g suiker
- 70 ml zonnebloemolie
- 1 zakje bakpoeder
- 1 snufje zout
Gereedschappen
- Vorm voor cake
- Elektrische garde
- mixer
- Spatel van siliconen
Bereiding
Per bereid de wortel- en citroencake door de amandelen te malen met 1 eetlepel bloem die van de gebruikte bloem is weggenomen.
Snijd vervolgens de wortels in stukjes en hak ze fijn in een mixer.
Met een elektrische garde de eiwitten stijf kloppen en de dooiers apart met de suiker mengen.
Met een citrusrasp de schil van een onbehandelde citroen halen en toevoegen aan het mengsel van eieren en suiker samen met de olie en het zout, terwijl je blijft kloppen.
Voeg de eiwitten toe en meng met een spatel, daarna geleidelijk de bloem en het gezeefde bakpoeder.
Quando si è ottenuto un impasto omogeneo unire la farina di mandorle e le carote frullate e rigirare bene.
Versare l’impasto in un stampo per ciambella (il mio ha base di diam. 22 cm e bordo di diam. 28) ben oleato e infarinato e infornare a 180 gradi per 30/35 minuti, in forno statico.
Fare sempre la prova stecchino prima di sfornare.
Prima di toglierla dallo stampo aspettare che sia fredda e cospargere di zucchero a velo.
La ciambella alle carote al profumo di limone è così pronta.
Opslag
Goed afgesloten bij kamertemperatuur voor 4-5 dagen.
Goed afgesloten bij kamertemperatuur voor 4-5 dagen.
Hier is een selectie van producten die zeer nuttig zijn bij het maken van desserts. Veel van deze heb ik zelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
Hier is een selectie van producten die zeer nuttig zijn bij het maken van desserts. Veel van deze heb ik zelf gekocht en getest. Om de aanbevolen producten te bekijken klik hier.
