De zachte perentaart is een dessert met een omhullende geur en een delikate smaak die bij de eerste hap al weet te bekoren.

Het is een zachte en luchtige taart waarin het lichte deeg de stukjes peer zachtjes omhult, die bij elke hap een aangenaam gevoel van frisheid en natuurlijke zoetheid geven.

Het is een van die eenvoudige en authentieke taarten die je meteen aan thuisontbijt doen denken, misschien vergezeld van een kopje melk of thee, of een ontspannen middagpauze, zittend aan tafel of buiten in de frisse lucht.

Een dessert dat tijdens het bakken in de oven de keuken vult met een onweerstaanbare geur, een warme en huiselijke sfeer creëert die zowel jong als oud opvrolijkt.

De perentaart is een uitgebalanceerd dessert waarin geen enkel ingrediënt de overhand heeft: alles is gedoseerd om een harmonieus, smakelijk maar nooit zwaar resultaat te bereiken. Daarom is het een taart die geschikt is voor het hele gezin, ideaal om op elk moment van de dag van te genieten.

De keuze van de peren is essentieel voor het succes van de taart: het is belangrijk om goed rijpe, maar nog stevige en in goede staat verkerende vruchten te gebruiken om een perfecte textuur en een volle, natuurlijke smaak te garanderen.

De peren worden tijdens het bakken zacht zonder te breken, waardoor het deeg rijker wordt en de taart nog vochtiger en geuriger.

Eenvoudig, authentiek en altijd gewaardeerd, de klassieke perentaart is een van die desserts die nooit uit de mode raken, in staat om jeugdherinneringen op te roepen en zelfs het meest alledaagse moment in een kleine dagelijkse traktatie te veranderen.

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 10
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

361,12 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 361,12 (Kcal)
Koolhydraten 51,52 (g) waarvan suikers 20,30 (g)
Eiwitten 8,74 (g)
Vet 14,67 (g) waarvan verzadigd 9,03 (g)waarvan onverzadigd 5,37 (g)
Vezels 2,76 (g)
Natrium 65,97 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 110 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

400 g bloem 00 (of half-volkoren speltmeel)
150 g suiker
3 eieren (middelgroot)
150 g boter
120 ml melk
citroenschil (onbehandeld)
1 zakje bakpoeder
500 g peren (rijpe Abate)
Halve zakje vanilline
naar smaak zout
1 peer (rijpe Abate)
naar smaak poedersuiker

Gereedschappen

Kom
Elektrische klopper
1 Steelpan
1 Zeef voor bloem
1 Spatel
1 Bakvorm diam. 22 cm

Stappen

Om de zachte perentaart te bereiden, begin met het invetten van een bakvorm met een diameter van 22 cm.
Bekleed alleen de bodem met bakpapier, dat dankzij de boter goed blijft plakken.
Bestuif de zijkanten van de bakvorm met bloem.
Was en schil 2 grote peren en snijd ze in stukjes.

Bedek het kommetje waarin ze zich bevinden met folie.

Smelt de boter op heel laag vuur, terwijl je voortdurend roert, zonder hem ooit te laten frituren.
Laat het vervolgens afkoelen.
Klop met de elektrische klopper de eieren met de suiker en vanilline totdat ze schuimig worden.
Voeg vervolgens de gesmolten boter toe en daarna de melk, terwijl je blijft roeren.
Voeg daarna de gezeefde bloem en bakpoeder toe aan het mengsel.
Op smaak brengen met geraspte citroenschil en mengen, ook een snufje zout toevoegen.
Voeg ten slotte met een handmatige spatel de peerstukjes toe aan het mengsel.
Giet alles in de vorm en strijk glad.

Schil een andere peer en snijd hem in partjes die in een stralenkrans op het oppervlak van de taart worden gelegd, zodat ze goed in het deeg zinken.
Bak in het midden van de oven op een lage stand, in een voorverwarmde oven op 170 graden.

Als de taart tijdens het bakken te snel kleurt, bedek het oppervlak dan met een vel bakpapier bovenop een vel aluminiumfolie.
Open de oven in ieder geval niet voordat er ten minste 30/35 minuten zijn verstreken.
De taart is in ongeveer een uur of iets langer gaar.
Voer de satéprikker test uit voordat je hem uit de oven haalt.
Deze moet er droog uitkomen.

Om de baktijd te verkorten, gebruik een grotere bakvorm.
Het wordt minder hoog, maar je kunt het in kortere tijd bakken.
De zachte perentaart is nu klaar.
Laat afkoelen of minstens afkoelen voordat je de taart uit de vorm haalt.
De zachte perentaart is nu klaar.
Bestrooi, als hij koud is, met poedersuiker.