De zachte perentaart is een dessert met een omhullende geur en een delicate smaak, die bij de eerste hap weet te betoveren.

Het is een zachte en luchtige taart, waarin het lichte deeg de perenstukjes zachtjes omhult, die bij elke hap een aangenaam gevoel van frisheid en natuurlijke zoetheid geven.

Het is een van die eenvoudige en authentieke taarten die direct aan een thuisontbijt doen denken, misschien vergezeld van een kopje melk of thee, of aan een rustige middagpauze, zittend aan tafel of in de buitenlucht.

Een dessert dat, terwijl het in de oven bakt, de keuken vult met een onweerstaanbare geur, waardoor een warme en familiale sfeer ontstaat die zowel jong als oud in een goed humeur brengt.

De perentaart is een uitgebalanceerd dessert, waarin geen enkel ingrediënt de overhand heeft: elk element is gedoseerd om een harmonieus resultaat te bereiken, lekker maar nooit zwaar. Juist daarom is het een taart geschikt voor het hele gezin, ideaal om op elk moment van de dag van te genieten.

De keuze van de peren is essentieel voor het succes van de taart: het is belangrijk goed rijp fruit te gebruiken, maar nog stevig en in goede conditie, zodat een perfecte textuur en volle, natuurlijke smaak wordt gegarandeerd.

De peren worden namelijk tijdens het bakken zacht zonder te breken, waardoor het deeg wordt verrijkt en de taart nog vochtiger en geuriger wordt.

Eenvoudig, authentiek en altijd gewaardeerd, is de klassieke perentaart een van die desserts die nooit uit de mode raken, in staat om jeugdherinneringen op te roepen en zelfs het meest gewone moment in een kleine dagelijkse verwennerij te veranderen.

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 10
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

361,12 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 361,12 (Kcal)
Koolhydraten 51,52 (g) waarvan suikers 20,30 (g)
Eiwitten 8,74 (g)
Vet 14,67 (g) waarvan verzadigd 9,03 (g)waarvan onverzadigd 5,37 (g)
Vezels 2,76 (g)
Natrium 65,97 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 110 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

400 g bloem 00 (of half volkoren speltbloem)
150 g suiker
3 eieren (medium)
150 g boter
120 ml melk
citroenschil (onbehandeld)
1 zakje bakpoeder
500 g peren (rijpe abate)
Halve zakje vanilline
n.v.t. zout
1 peer (rijpe abate)
n.v.t. poedersuiker

Gereedschap

Schalen
Elektrische gardes
1 Steelpan
1 Zeef voor bloem
1 Spatel
1 Bakvorm diam. 22 cm

Stappen

Voorbereiden van de zachte perentaart, begin met het invetten van een bakvorm met een diameter van 22 cm.
Bedek alleen de bodem met bakpapier dat dankzij de boter eronder goed blijft plakken.
Bestuif de zijkanten van de bakvorm met bloem.
Was en schil 2 grote peren en snijd ze in stukjes.

Bedek het kommetje waarin ze zitten met folie.

Smelt de boter op zeer laag vuur, steeds roerend en laat het niet frituren.
Laat het daarna afkoelen.
Klop met de elektrische gardes de eieren met de suiker en vanilline tot ze schuimig zijn.
Voeg daarna de gesmolten boter toe en vervolgens de melk, steeds roerend.
Voeg dan de gezeefde bloem en bakpoeder toe aan het mengsel.
Aromatiseer met geraspte citroenschil en meng met een snufje fijn zout.
Tenslotte, met een handspatel, de perenstukjes door het mengsel mengen.
Giet alles in de bakvorm en egaliseer.

Schil een andere peer en snijd deze in partjes die worden gerangschikt in een straalsgewijze vorm op het oppervlak van het dessert, goed onder het deeg steken.
Bak in de middelste onderste laag van een voorverwarmde statische oven op 170 graden.

Als de taart tijdens het bakken te snel kleurt, dek het oppervlak dan af met een vel bakpapier met daarop een vel aluminiumfolie.
Open de oven in ieder geval niet voordat er minstens 30/35 minuten zijn verstreken.
De cake zal in ongeveer een uur bakken of iets meer.
Voer de satéprikker test uit voordat je de taart uit de oven haalt.
Hij moet er droog uitkomen.

Om de baktijd te verkorten, gebruik een bakvorm met een grotere diameter.
Het zal minder hoog zijn, maar je kunt het in minder tijd bakken.
De zachte perentaart is nu klaar.
Laat afkoelen of minstens lauwwarm worden voordat je de taart uit de vorm haalt.
De zachte perentaart is nu klaar.
Bestrooi met poedersuiker als het afgekoeld is.