De geroosterde aardappelen zijn een tijdloze klassieker van de huiselijke keuken, ideaal als bijgerecht voor gebraden vlees, gegrild vlees of visgerechten. Hun goudbruine en krokante buitenkant, gecombineerd met een zachte en smaakvolle kern, maakt ze onweerstaanbaar. Ze worden eerst geblancheerd met een snufje bakpoeder en daarna op smaak gebracht met een aromatische olie voordat ze worden gebakken. Eenmaal mooi goudbruin en krokant, voegen we de apart gehouden aromatische kruiden toe, die ze extreem onweerstaanbaar maken.
Samengevat worden de aardappelen eerst 5-10 minuten gekookt met een snufje bakpoeder om extra knapperigheid te garanderen, daarna op smaak gebracht met een met kruiden gearomatiseerde olie en tenslotte in de oven gebakken op 220° tot ze perfect goudbruin zijn.
In dit recept ontdek je hoe je perfect krokante aardappelen kunt krijgen met slechts een paar eenvoudige ingrediënten. Bovendien begeleiden we je stap voor stap en onthullen we de trucs om een onberispelijk resultaat te behalen, van de aardappelkeuze tot de perfecte bereiding.
Je vindt ook tips over variaties, opslag en de antwoorden op de meest gestelde vragen. Klaar om een simpel gerecht om te toveren tot een ware delicatesse?
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer betaalbaar
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven, Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het bereiden van geroosterde aardappelen
- 1 kg aardappelen
- extra vergine olijfolie
- 1 theelepel bakpoeder
- 3 takjes rozemarijn
- 3 takjes marjolein
- salie
- basilicum
- citroenschil
- 1 teentje knoflook
- zout
- peper
Gereedschappen voor het bereiden van geroosterde aardappelen
- Pan
- Mes
- Snijplank
- Koekenpan
- Vergiet
- Ovenschaal
- Bakpapier
- Oven
Hoe geroosterde aardappelen te bereiden
Schoon de aardappelen, schil ze en snijd ze in blokjes of partjes, afhankelijk van uw voorkeur.
Breng ongeveer 2 liter water aan de kook in een grote pan, voeg het zout, de bakpoeder en de aardappelen toe.
Kook de aardappelen tot ze zacht maar niet te zacht zijn (ongeveer 5-10 minuten, afhankelijk van de grootte van de stukken). Controleer de gaarheid door een stukje aardappel met een vork in te prikken: de vork moet kunnen doordringen maar een beetje weerstand ondervinden. Giet de aardappelen af en laat ze ongeveer 30 seconden rusten om het overtollige vocht te verwijderen.
Was ondertussen de aromatische kruiden en hak ze fijn. Pel het teentje knoflook en hak het fijn. Rasp de citroenschil.
Giet de extra vergine olijfolie in een pan, voeg de fijngehakte aromatische kruiden, de knoflook en de citroenschil toe. Laat een paar minuten op middelhoog vuur bakken om de olie op smaak te brengen, en zeef het dan met een zeef, terwijl u de aromatische kruiden apart houdt.
Kruid de aardappelen met de gearomatiseerde olie, meng ze voorzichtig zodat ze niet breken.
Verdeel de aardappelen over een met bakpapier beklede bakplaat in een enkele laag om een gelijkmatige bereiding te garanderen.
Bak in een voorverwarmde oven op 220°C gedurende ongeveer 45-50 minuten en draai de aardappelen halverwege om een gelijkmatige bruining te krijgen.
Zodra ze gaar zijn, transfereren naar een kom en kruid ze met zout en de apart gehouden aromatische kruiden. Meng goed en serveer onmiddellijk.
Bewaren
Krokante geroosterde aardappelen kunnen maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard, hoewel het wordt aanbevolen om ze onmiddellijk te consumeren om maximaal van de krokantheid te genieten.
Variaties
Gekruid: voeg een vleugje gerookte paprika, curry of chili toe voor een intensere smaak.
Citrus: naast citroenschil, probeer sinaasappel of limoen voor een frisse aroma.
Aromatisch: experimenteer met verschillende kruidencombinaties zoals tijm, oregano of peterselie.
Tips
Voor extra krokantheid, laat de uitgelekte aardappelen een paar minuten rusten zodat ze goed drogen.
Gebruik gele of rode aardappelen voor een krokanter resultaat.
Leg de aardappelen niet te dicht op elkaar: ze moeten genoeg ruimte hebben om goed te bruinen.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik nieuwe aardappelen gebruiken?
Ja, maar houdt er rekening mee dat ze mogelijk een kortere kooktijd hebben.
Kan ik ze van tevoren bereiden?
Het is beter om dit te vermijden, maar indien nodig, verwarm ze in een hete oven om ze weer krokant te maken.
Is het nodig om ze te koken voordat ze in de oven gaan?
Ja, deze stap is cruciaal om een perfect knapperige textuur te verkrijgen.
