De aspergerolletjes met kataifi-deeg en feta zijn een verfijnd en origineel voorgerecht dat de knapperigheid van kataifi-deeg combineert met de zachtheid van asperges en de uitgesproken smaak van feta. Het gaat om asperges gewikkeld in kataifi-deeg, een Midden-Oosterse bereiding op basis van meel en water met een uiterlijk dat lijkt op spaghetti of engelenhaar. Het wordt in veel recepten gebruikt, zoals zoete of hartige mandjes, met garnalen om te frituren of in de bereiding van de beroemde Dubai chocolade. In dit recept wordt het de knapperige omhulsel van asperges met feta en wordt het snel gekookt in een airfryer. Slechts 3 ingrediënten om dit heerlijke voorgerecht te maken, af te maken met honing die, met zijn zoetheid, een perfect contrast creëert met het zoute van feta.
De bereiding is heel eenvoudig: we blancheren de asperges en, eenmaal afgekoeld, wikkelen we ze in kataifi-deeg met de feta. 8 minuten op 160°C in de airfryer en ze zijn klaar.
Ideaal om gasten te verrassen met een spectaculair maar eenvoudig te maken gerecht, deze rolletjes worden in enkele stappen bereid en snel gekookt in de airfryer. De laatste honingtoets maakt ze nog onweerstaanbaarder door de smaken perfect in balans te brengen. Perfect voor een brunch, buffet of lentemaaltijd, ze kunnen zowel warm als op kamertemperatuur worden geserveerd. Probeer ze eens!
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 Stuks
- Kookmethodes: Luchtfrituren, Blancheren
- Keuken: Creatief
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten voor het bereiden van Aspergerolletjes met kataifi-deeg en feta
- 8 asperges
- 100 g kataifi-deeg
- 50 g feta
- extra vergine olijfolie
- kastanjehoning
Hulpmiddelen voor het bereiden van Aspergerolletjes met kataifi-deeg en feta
- Pan
- Kom
- Keukenpapier
- Bakplaat
- Bakpapier
- Airfryer
Hoe bereidt men Aspergerolletjes met kataifi-deeg en feta
Breng een pan met gezouten water aan de kook en blancheer de asperges gedurende 5-10 minuten, tot ze gaar maar niet papperig zijn.
Laat ze uitlekken en leg ze meteen in een kom met ijswater om het koken te stoppen en de heldere kleur te behouden.
Dep ze goed droog met keukenpapier.
Leg een strook kataifi-deeg op een met bakpapier beklede bakplaat.
Verkruimel er wat feta bovenop, leg vervolgens een asperge en wikkel deze in het kataifi-deeg om een rolletje te vormen.
Herhaal de handeling met alle asperges.
Bestrijk of spuit met wat extra vergine olijfolie.
Kook in de airfryer op 160°C gedurende ongeveer 8 minuten of totdat de rolletjes goudbruin en knapperig zijn (de kooktijd kan iets variëren afhankelijk van het model airfryer).
Serveer direct met een beetje honing.
Bewaren
De rolletjes zijn het beste meteen na het maken, maar je kunt ze 1 dag in een luchtdichte container in de koelkast bewaren. Verwarm ze in de airfryer of oven om de knapperigheid terug te krijgen.
Variaties
Met verschillende kazen: vervang de feta door geitenkaas, gezouten ricotta of een mix van smeerkaas.
Met spek of ham: wikkel de asperge eerst in een plakje ham en dan in het kataifi-deeg.
Vegetarische versie met noten: voeg gehakte pistachenoten of walnoten toe aan de feta.
Handige tips
Kies middelgrote asperges voor gelijkmatige garing.
Het kataifi-deeg werkt het beste op kamertemperatuur: rol het voorzichtig uit.
Overdrijf niet met de feta: gebruik slechts een beetje om te voorkomen dat het tijdens het koken eruit loopt.
Als je geen airfryer hebt, kun je ze bakken in de heteluchtoven op 180°C gedurende 12-15 minuten.
FAQ (Veelgestelde Vragen en Antwoorden)
Kan ik filodeeg gebruiken in plaats van kataifi?
Ja, snijd het in dunne stroken voor een vergelijkbaar effect, hoewel minder luchtig. Anders kun je rechthoeken snijden, ze bestrijken met olie of boter en wikkelen om de asperges.
Waar koop je kataifi-deeg?
Het is verkrijgbaar in etnische voedingswinkels, in de grotere supermarkten in de koeling of online.
Is honing noodzakelijk?
Nee, maar het wordt aanbevolen: het versterkt het contrast tussen het zoute van de feta en het zoete van de honing.
Kunnen ze van tevoren worden bereid?
Je kunt ze enkele uren van tevoren maken en rauw in de koelkast bewaren. Bak ze pas vlak voor het serveren.
