Avocado hummus is een nieuwe versie van de gelijknamige Midden-Oosterse romige, gezonde en heerlijke saus, perfect om te serveren met chips, crackers, vegetarische sticks of zelfs te gebruiken als smeersel voor het bereiden van heerlijke vegetarische sandwiches! Een combinatie van hummus en guacamole waar je niet meer zonder kunt! Door het maken van basilicum hummus hadden we al ontdekt hoe het traditionele recept uiterst veelzijdig is, perfect om te verrijken met de ingrediënten die we het lekkerst vinden. Het bereiden van avocado hummus bevestigt dit!
Ook deze saus is glutenvrij, veganistisch, eiwitrijk en lactosevrij. Bovendien voegen we avocado toe, dat rijk is aan calcium, kalium, vezels en meervoudig onverzadigde vetten, de goede vetten die helpen cholesterol en diabetes te bestrijden.
Het recept is uiterst eenvoudig: we pureren alle ingrediënten tot een romige en heerlijke saus! In een paar minuten is het klaar!
Voor de bereiding kunnen we zowel gedroogde kikkererwten gebruiken, die een nacht in water moeten weken en dan in koud water worden gekookt, als kikkererwten uit blik die alleen uit het bewaarwater hoeven te worden gedraineerd. Andere essentiële ingrediënten zijn natuurlijk citroensap dat een zure noot aan de hummus geeft, tahini die je kunt kopen of thuis kunt maken, zeer rijpe avocado’s, olie en specerijen zoals komijn. Om de saus nog romiger te maken, hoef je alleen maar water of ijsblokjes toe te voegen.
Aangezien traditioneel hummus wordt geserveerd met pita brood, is ook deze versie met avocado perfect om te serveren met dit soort brood, naast naan brood, of samen met croutons, nacho’s of crackers. Bovendien is het perfect met rauwe groentesticks zoals selderij, wortel, venkel, courgette, of om te gebruiken voor het vullen van bruschetta, sandwiches, bagels, toast, of zelfs om pasta of rijst te kruiden. Probeer het voor lunch, diner, als aperitief of als snack!
Benieuwd naar het avocado hummus recept? Zorg dat je alle ingrediënten hebt zodat je het zo snel mogelijk kunt maken!
Om geen enkel recept te missen, volg ons op onze Facebook-pagina door leuk te vinden HIER, op Instagram door te klikken op “volgen” HIER of op TikTok.
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Midden-Oosters
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 160,20 (Kcal)
- Koolhydraten 13,69 (g) waarvan suikers 1,02 (g)
- Eiwitten 5,07 (g)
- Vet 9,89 (g) waarvan verzadigd 1,23 (g)waarvan onverzadigd 5,09 (g)
- Vezels 5,35 (g)
- Natrium 251,75 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het maken van avocado hummus
- 400 g gekookte, gekookte kikkererwten
- 2 avocado's
- 20 g tahina
- citroensap
- extra vierge olijfolie
- sesamzaadjes
- zout
- peper
- 1 teentje knoflook
- gemalen komijn
Gereedschappen om avocado hummus te maken
- 1 Keukenrobot
Stappen
Bereid de avocado hummus voor door eerst de gedroogde kikkererwten te koken als je van plan bent dit soort peulvrucht te gebruiken. Laat ze minstens 8 uur of een hele nacht in koud water weken en kook ze vervolgens in een pot vol water gedurende minstens twee uur vanaf het begin van het koken of totdat ze zacht zijn. Zet het vuur uit, laat ze uitlekken en laat afkoelen. Als je in plaats daarvan blik kikkererwten gebruikt, hoef je ze alleen maar uit het bewaarwater te laten uitlekken en af te spoelen.
Giet de kikkererwten in de kom van een keukenrobot of blender.
Snijd een avocado doormidden, verwijder de pit en schil hem en doe hem in de kom met de kikkererwten.
Voeg het teentje knoflook en muntblaadjes toe.
Voeg ten slotte de tahini, citroensap, olijfolie, komijn, zout en peper toe.
Pureer tot je een gladde, homogene en niet te dikke saus krijgt. Voor de juiste consistentie kun je water of een paar ijsblokjes toevoegen.
Giet de verkregen avocado hummus op een bord en garneer met een in plakjes gesneden avocado, extra vierge olijfolie en sesamzaadjes.
Je saus is klaar om te serveren!
Simo en Cicci adviseren
Bewaar de avocado hummus in de koelkast tot 5 dagen goed afgesloten in een luchtdichte container. Je kunt het ook tot maximaal 3 maanden invriezen. Laat het in dat geval ontdooien in de koelkast en pureer het opnieuw zodat het de juiste consistentie krijgt.
Als je moeite hebt om tahini te vinden, kun je het thuis maken met ons recept op basis van sesamzaadjes. Als alternatief kun je ook pindakaas of een andere notenboter gebruiken.
Je kunt deze hummus serveren met pita brood, met crackers zelfs zelfgemaakt of courgettesticks.
Je kunt specerijen zoals komijn, paprika, za’atar, chilipeper, enz. toevoegen.
