Het bananenbrood met bosbessen is een gezond, zacht en heerlijk dessert, zonder boter en met weinig suiker, met een beslag dat in 5 minuten wordt gemaakt. Een nieuwe fantastische versie van het bananenbrood! Ontstaan om te rijpe bananen te gebruiken die te rijp zijn om zo te eten, is dit bananenbrood, net als alle andere die je hier op onze blog vindt, gemaakt door in enkele minuten een beslag te maken op basis van bananen, eieren, melk, olie en bloem. Aan dit basisbeslag voegen we een regen van bosbessen toe met de kenmerkende blauwe kleur die tijdens het bakken in een aangename paarse kleur verandert. Al deze kenmerken maken dit bananenbrood super heerlijk, perfect vochtig en met een zachte textuur, een echte delicatesse!
Het recept is echt heel eenvoudig: in een kom mengen we de geprakte banaan met de eieren, melk, olie, geraspte citroenschil, de zoetstof die we verkiezen, de gezeefde bloem met het bakpoeder en tot slot voegen we ook de bosbessen toe. We gieten het verkregen beslag in een cakevorm en bakken het ongeveer 50 minuten op 180 graden in de voorverwarmde oven.
Het geheim voor een uitstekend bananenbrood is zoals altijd het gebruik van zeer rijpe bananen die gemakkelijk te prakken zijn en een natuurlijke zoetheid hebben die ons in staat stelt om ook weinig suiker te gebruiken als we dat willen. Wat betreft de zoetstof kunnen we de hoeveelheid toevoegen die we willen, afhankelijk van onze smaak, wij gebruiken bijvoorbeeld heel weinig vanwege het verhaal met de bananen en hun zoetheid, maar voel je vrij om de hoeveelheid te gebruiken die je geschikt acht voor jou. Wat betreft de bloem hebben we ervoor gekozen om een mix van bloem 00 en semi-volkoren bloem te gebruiken, maar als je die niet hebt of niet van de smaak van volkoren houdt, volstaat het om alleen bloem 00 te gebruiken. Als je op zoek bent naar een glutenvrije versie, kun je ons glutenvrije bananenbrood proberen, bereid met rijstmeel en glutenvrije boekweitmeel.
Een traktatie voor een gezonde en smakelijke ontbijt en tussendoortje. Als je rijpe bananen over hebt, probeer het!
Om geen enkel recept te missen, volg ons op onze Facebook-pagina door leuk te vinden HIER, op Instagram door “volgen” te klikken HIER of op TikTok.
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Engels
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het bereiden van het bananenbrood met bosbessen
- 1 banaan
- 2 eieren
- 125 g bloem 00
- 125 g bloem type 2
- 180 g melk
- 70 g olijfolie
- 150 g bosbessen (vers of bevroren)
- citroenschil
- 1/2 sachet bakpoeder voor desserts
- 50 g erythritol (of andere zoetstof)
Gereedschap voor het bereiden van het bananenbrood met bosbessen
- 1 Kom
- 1 Handklopper
- 1 Spatel
- 1 Plumcakevorm
- 1 Oven
Stappen voor het bereiden van het bananenbrood met bosbessen
Begin met het bereiden van het bananenbrood met bosbessen door de banaan te schillen en in een kom te doen. Prak het met een vork tot het een puree wordt.
Voeg de eieren toe en meng met een garde.
Voeg de melk toe, daarna de olijfolie, de zoetstof en de geraspte citroenschil en blijf roeren om ze bij de banaan te mengen.
Voeg de gezeefde bloem met het bakpoeder toe en meng goed met een spatel.
Voeg ten slotte ook de bosbessen toe die je eerder goed hebt gewassen en gedroogd.
Giet het verkregen beslag in een ingevette en bebloemde cakevorm of bekleed met bakpapier. Voeg een paar bosbessen toe aan het oppervlak.
Bak in de voorverwarmde oven op 180° ongeveer 50-55 minuten. Laat het afkoelen, snijd het in plakjes en je kunt er op dat moment van genieten.
Simo en Cicci raden aan
Je kunt dit bananenbrood 4-5 dagen op kamertemperatuur bewaren in een luchtdichte container of in een taartendoos.
Je kunt ook gedroogd fruit aan het beslag toevoegen, zoals walnoten, pecannoten, hazelnoten, amandelen, cashewnoten of pistachenoten.
Je kunt plantaardige melk gebruiken zoals sojamelk, amandelmelk, kokosmelk, rijstmelk. Of lactosevrije melk voor een lactosevrije versie.
Je kunt het bananenbrood ook in de airfryer bakken op 180° gedurende ongeveer 40 minuten.
Je kunt de zoetstof gebruiken die je verkiest, zoals erythritol, rietsuiker
