De bruschette met spinazie, feta en gepocheerde eieren of broodkrokantjes zijn een heerlijke en smakelijke idee om in een paar stappen te maken. Een recept dat onze passie voor bruschette combineert met twee van de hoofdingrediënten van de spanakopita, een beroemde Griekse hartige taart gemaakt met spinazie en feta. Bovendien maken we de bruschette af met gepocheerde eieren, die altijd goed op toast en broodkrokantjes passen. In het recept leggen we zowel de klassieke methode uit om perfecte gepocheerde eieren te maken als een eenvoudigere methode om heerlijke poche eieren te verkrijgen.
Het recept is heel eenvoudig: we roosteren de sneetjes brood en wrijven ze in met knoflook. We koken de spinazie met een gebakken uitje van olie en gehakte ui, en aan het einde van de kooktijd voegen we de verkruimelde feta toe. Ondertussen bereiden we de gepocheerde eieren door een werveling te creëren in het kokende water waaraan we eerder azijn hebben toegevoegd en gieten we het ei in het midden van de werveling. We koken het twee minuten voor een vloeibare consistentie van de dooier of we kunnen tot vier minuten doorgaan. Alternatief kunnen we het gepocheerde ei maken met behulp van een met olie ingevet pollepel waarin het ei kan worden gekookt. We assembleren de bruschette met de spinazie, feta en het gepocheerde ei. We maken het af met rauwe olie en versgemalen peper.
Deze bruschette zijn een anti-verspillingsgerecht omdat we ze kunnen maken met brood van een paar dagen oud, dat eenmaal geroosterd perfect zal zijn. Ze zijn ook een heel snel idee omdat het iets meer dan 10 minuten kost om ze te maken, en ze zijn vooral heerlijk! In feite creëren de krokante textuur van het brood gecombineerd met de sterke smaak van feta en de zachtheid van de gepocheerde eieren een onweerstaanbare mix van smaken en texturen! Deze toast of bruschette met spinazie, feta en gepocheerde eieren zijn perfect voor elke gelegenheid: ze zijn een perfect idee voor een voorgerecht anders dan anders of voor de aperitief, of voor de brunch op zondag. Ze zijn ook heerlijk om te genieten van een lunch en diner, vooral als we weinig tijd hebben en toch willen genieten van een complete en vullende maaltijd. Probeer ze maar eens!
Bekijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Antiverspilling
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Lente, Zomer
Ingrediënten voor het bereiden van de Bruschette met spinazie, feta en gepocheerde eieren
- 4 sneetjes rustiek brood
- 250 g spinazie
- 200 g feta
- 1/2 ui
- 1 teentje knoflook (optioneel)
- extra vierge olijfolie
- nootmuskaat
- zout
- peper
- 4 eieren
- 10 g witte wijnazijn
Gereedschappen voor het bereiden van de Bruschette met spinazie, feta en gepocheerde eieren
- 1 Koekenpan
- 1 Pan
- 1 Schuimspaan
- 1 Pollepel
- 1 Snijplank
- 1 Mes
Stappen om de Bruschette met spinazie, feta en gepocheerde eieren te bereiden
Bereid de bruschette met spinazie, feta en gepocheerde eieren voor door eerst het brood in sneetjes te snijden en olie in een anti-aanbakpan te gieten. Zodra de pan goed heet is, rooster de sneetjes brood aan beide kanten tot ze goudbruin zijn. Als je het lekker vindt, kun je ze insmeren met knoflook.
Hak de ui fijn en bak deze in een grote pan met wat olie.
Voeg de goed gewassen en gedroogde spinaziebladeren toe en laat ze 4-5 minuten koken tot de spinazie geslonken is.
Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat aan het einde van de kooktijd en voeg de verkruimelde feta toe, roer goed door om het geheel te mengen.
Bereid de gepocheerde eieren door eerst het water in een diepe pan te gieten waaraan je de azijn toevoegt. Zodra het begint te koken, verlaag je het vuur en roer je met een lepel of pollepel met de klok mee om een werveling te creëren.
Breek het ei in een kommetje en giet het in het midden van de werveling. Kook het 2 minuten of maximaal 4 minuten, afhankelijk van de consistentie van de dooier die je wilt bereiken. Natuurlijk, als je het 2 minuten kookt, zal de dooier heel vloeibaar zijn. Schep het ei voorzichtig op een bord bedekt met keukenpapier met behulp van een schuimspaan.
Een alternatieve en eenvoudigere methode om gepocheerde eieren te maken is het gebruik van een ingevette pollepel en het ei erin te gieten. Leg de pollepel op het water, en dompel hem geleidelijk onder in het water totdat het eiwit stolt.
Op dit punt kunnen we de bruschette samenstellen: bedek elke sneetje brood met de spinazie en de feta.
Leg op elk een gepocheerd ei en garneer met rauwe olie en versgemalen peper. Serveer de bruschette met spinazie, feta en gepocheerde eieren.
Simo en Cicci adviseren
Het is aan te raden om deze bruschette direct te consumeren, zodat ze lekker krokant zijn.
Gebruik superverse eieren en kook ze één voor één. Bovendien moet het water ongeveer 90° zijn, dus zodra het begint te koken, verlaag onmiddellijk het vuur.
