Vandaag leggen we uit hoe je een volledig veganistische smeerbare crème of kaas op basis van cashewnoten kunt maken. Het is een plantaardig alternatief voor de traditionele smeerbare crèmes op basis van koemelk, dat gemakkelijk te bereiden, gezond en smakelijk is. De essentiële ingrediënten om het te maken zijn drie: de cashewnoten, een gedroogde vrucht die rijk is aan gezonde vetten en eiwitten, water dat essentieel is om de cashewnoten te mixen en die gladde en romige textuur te verkrijgen die kenmerkend is voor smeerbare kaas, de olijfolie die smaak aan de crème geeft. Aan deze basisingrediënten hebben we knoflook toegevoegd, die de crème een sterkere smaak geeft, het citroensap dat met zijn zure noot het zoet van de cashewnoten contrasteert, en tenslotte het zout. Weinig ingrediënten die een smeerbare crème creëren met een consistentie die erg lijkt op die van kaas, wat een uitstekende vervanger is. Perfect voor zowel vegetariërs als veganisten, maar ook voor mensen met lactose-intolerantie.
De bereiding is heel eenvoudig: we laten de cashewnoten zacht worden door ze een nacht te laten weken of door ze 15 minuten te koken. We gieten ze af en mixen ze met de overige ingrediënten.
Een veelzijdige crème die we op veel manieren kunnen gebruiken. Bijvoorbeeld, we kunnen het smeren op toastjes, bruschetta, bagels, platbrood, tortillawraps, broodjes en sandwiches of het is perfect als saus voor pasta, rijst en andere granen. Een voedzame, smakelijke en eiwitrijke crème die echt verrassend is vanwege het gemak waarmee we het kunnen bereiden en zijn smaak. Probeer het en laat ons weten wat je ervan vindt.
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Veganistisch
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van Cashewkaas om te smeren
- 250 g cashewnoten
- 60 g water
- 40 g extra vierge olijfolie
- citroensap (halve citroen)
- 1 teentje knoflook
- zout
Gereedschappen voor het maken van Cashewkaas om te smeren
- 1 Pan
- 1 Blender
- 1 Vergiet
Stappen om Cashewkaas om te smeren te maken
Bereid de veganistische smeerbare cashewkaas door eerst de cashewnoten zacht te maken. Je kunt ze 15 minuten koken of ze de hele nacht in de koelkast in water laten weken. Wij hebben ze gekookt en goed uitgelekt.
Doe de cashewnoten in de blender en voeg het water, de olijfolie, het teentje knoflook, het sap van de citroen en het zout toe.
Mix alles tot je een glad en homogeen mengsel krijgt. Het kan 5 tot 10 minuten duren afhankelijk van de kracht van je blender. Als het mengsel te dik is, kun je een paar eetlepels water toevoegen en het mengsel van de wanden van de blender schrapen om het proces te vergemakkelijken.
De smeerbare cashewkaas is klaar, je kunt het direct gebruiken door het te smeren op toastjes, bruschetta, sneetjes brood, platbrood, bagels, broodjes of tortillawraps, of in de koelkast bewaren als je een dikkere consistentie wilt.
Simo en Cicci adviseren
Je kunt deze smeerbare cashewkaas tot een week in de koelkast bewaren in een luchtdichte container. Je kunt het ook tot drie maanden invriezen, het in de koelkast ontdooien voor gebruik en goed mengen om de romige consistentie terug te krijgen.
Je kunt de cashewnoten vervangen door amandelen.
In plaats van citroensap kun je appelazijn gebruiken.
