- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 30
- Kookmethodes: Stomen
- Keuken: Italiaans
- Stroom 74,43 (Kcal)
- Koolhydraten 7,48 (g) waarvan suikers 0,68 (g)
- Eiwitten 3,76 (g)
- Vet 3,53 (g) waarvan verzadigd 0,92 (g)waarvan onverzadigd 2,29 (g)
- Vezels 1,54 (g)
- Natrium 205,22 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 40 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Simo en Cicci adviseren
Je kunt de Chinese ravioli tot 3 dagen in de koelkast bewaren in een goed afgesloten bak. Je kunt ze ook invriezen door ze rauw op een met bloem bestoven dienblad te leggen; zodra ze bevroren zijn, doe je ze in een voedselzak en vries je ze tot 3 maanden in. Ontdooien is niet nodig, maar verleng de kooktijd als je ze stoomt.
Pas de hoeveelheid water voor het deeg aan op hoeveel de bloem absorbeert; afhankelijk van de kwaliteit van de bloem en de vochtigheid kan het meer of minder zijn.
Je kunt het deeg ook uitrollen met een deegroller, de ravioli uitsnijden met een uitsteekvorm van 10 cm diameter en vervolgens vullen en sluiten.
Je kunt aan de vulling ook fijngesneden sjalot of geraspte gember, oestersaus of gemalen Sichuanpeper toevoegen.
