De citroenkoekjes zijn heerlijke en geurige zandkoekjes, eenvoudig te bereiden met een deeg zonder eieren en met slechts 4 ingrediënten, perfect op elk moment van de dag. Een super boterachtig deeg zonder eieren dat in 5 minuten klaar is en waarmee je veel koekjes met een onmiskenbare citroengeur en -aroma kunt maken! Ze zijn eenvoudig te bereiden en zeer veelzijdig omdat je slechts vier ingrediënten nodig hebt die we meestal in huis hebben. Bovendien kunnen we ze van tevoren maken omdat ze lang houdbaar zijn (hoewel ze meestal zo lekker zijn dat ze snel op zijn!). We kunnen ze op de klassieke manier maken met een rechthoekige of ronde vorm, of we kunnen verschillende koekjesvormen gebruiken zoals een hart voor Valentijnsdag en Moederdag, of in de vorm van een ster of een boom tijdens de kerstvieringen, of in de vorm van een konijntje of ei voor Pasen.
De bereiding is heel eenvoudig: we mengen de zachte boter met de elektrische mixer, voegen poedersuiker en de schil en het sap van de citroen toe. We voegen ook de bloem toe en kneden alle ingrediënten goed. Laat het deeg een uur rusten, rol het daarna uit met een deegroller en steek er veel koekjes uit die je ongeveer 15 minuten op 180° bakt.
Perfect voor liefhebbers van eenvoudige maar verfijnde desserts, deze citroenkoekjes zijn ook een geweldig idee voor een zelfgemaakt cadeau. Met hun kruimelige textuur en delicate citroengeur zijn ze ideaal om te vergezellen met een kopje thee ’s middags, om van te genieten bij het ontbijt of als een zoete traktatie op elk moment van de dag. Laten we bekijken hoe we ze kunnen maken.
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 30 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Engels
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het bereiden van de citroenkoekjes
- 300 g bloem 00
- 230 g boter
- 100 g poedersuiker
- 1 citroen (schil en sap)
Gereedschap voor het bereiden van de citroenkoekjes
- 1 Kom
- Elektrische mixer
- Bakmat
- Koekjessnijder
- Bakplaat
- Bakpapier
- Oven
Hoe maak je de citroenkoekjes
Bereid eerst de citroenkoekjes voor door in een kom de zachte boter te mengen met de elektrische mixer totdat deze romig wordt.
Voeg de poedersuiker en de schil en het sap van de citroen toe en blijf mixen met de mixer totdat je een luchtig en romig mengsel hebt.
Voeg beetje bij beetje de bloem toe en mix verder met de mixer tot je een kruimelig mengsel krijgt. Kneed dan met de handen tot je een stevig en homogeen deeg hebt. Wikkel het in huishoudfolie en laat het een uur in de koelkast rusten.
Na de aangegeven tijd rol je het deeg uit met behulp van een deegroller tot een dikte van ongeveer 5 mm.
Snijd de citroenkoekjes uit met een rechthoekige of ronde koekjessnijder of in een andere vorm naar keuze. Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat, goed van elkaar gescheiden. Rol het resterende deeg uit en snijd nog meer koekjes, en als het tijdens het werken te warm wordt, leg het deeg dan minimaal 15 minuten in de koelkast voordat je het opnieuw uitrolt.
Bak de citroenkoekjes in een reeds voorverwarmde oven op 180° gedurende ongeveer 15 minuten of totdat ze goudbruin zijn. Haal ze uit de oven, laat ze afkoelen en serveer ze bestrooid met poedersuiker en citroenzeste.
Bewaaradvies en tips
Je kunt de citroenkoekjes goed afgesloten bewaren in een luchtdichte container of een blikken doos tot een week.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik deze koekjes van tevoren maken?
Ja! Je kunt het deeg bereiden en het 1-2 dagen in de koelkast bewaren voordat je de koekjes snijdt. Je kunt de koekjes ook snijden en maximaal 1 maand in de koelkast of vriezer bewaren totdat je klaar bent om ze te bakken.
Hoe krijg ik meer kruimelige koekjes?
Gebruik zachte boter op kamertemperatuur en goed gezeefde bloem. Het is ook belangrijk om het deeg niet te veel te bewerken.
Kan ik de boter vervangen door een vegetarisch alternatief?
Je kunt plantaardige boter of margarine gebruiken, maar de smaak en textuur zullen waarschijnlijk iets veranderen.
Waarom zijn mijn koekjes te hard of droog?
Het kan zijn dat je te veel bloem hebt gebruikt of dat het probleem is ontstaan door een langere baktijd dan nodig. Zorg er altijd voor dat je de exacte hoeveelheden volgt en de baktijd in de gaten houdt om te voorkomen dat de koekjes te hard worden.
