Simo en Cicci adviseren

Je kunt de citroenpesto in een luchtdicht glazen potje in de koelkast bewaren voor 2 dagen.

Aangezien we zowel het sap als de schil van de citroen gebruiken, is het erg belangrijk om ongebruikte en zoveel mogelijk biologische citroenen te kiezen.

Je kunt ook peterselie toevoegen.

Je kunt de pijnboompitten vervangen door gepelde amandelen of walnoten.

Als je een nog sterkere smaak wilt krijgen, kun je de Parmezaanse kaas vervangen door goede geraspte pecorino. Voor een veganistische versie hoef je alleen maar elke vorm van kaas weg te laten of te vervangen door een alternatief zonder koemelk.