De avocadomayonaise is een alternatief voor de klassieke eivrije mayonaise, volledig veganistisch, klaar in twee minuten. Een variant van mayonaise die erg smakelijk, gezond en eenvoudig te bereiden is, met weinig ingrediënten en in zeer korte tijd. Het bijzondere aan deze mayonaise is het gebruik van avocado, dat niet alleen een zeer intense groene kleur aan deze saus geeft maar het ook dik en perfect bruikbaar maakt als mayonaise zoals we dat gewend zijn, bijvoorbeeld om frietjes te begeleiden of om sandwiches of broodjes te vullen.
De bereiding is heel eenvoudig: we mixen alle ingrediënten behalve de avocado totdat ze een romige consistentie hebben, en dan voegen we de avocado toe en mixen we verder tot we een homogene en dikke saus krijgen.
Hoe gebruik je avocadomayonaise? Uitstekend om te serveren bij frieten, courgettesticks of geroosterde groenten zoals wortelen, asperges, broccoli, het is ideaal te combineren met vegetarische hamburgers zoals onze geliefde kikkererwtenburgers, linzenburgers en bonenburgers. Bovendien vind je het niet perfect om op sandwiches, broodjes, pitabroodjes, tortilla’s en flatbreads te smeren? Probeer het en laat ons weten wat je ervan vindt!
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 2 Minuten
- Porties: 1 potje
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Fusion
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het bereiden van Avocadomayonaise
- 200 ml plantaardige olie
- 50 ml water
- 1 avocado
- 1 theelepel mosterd
- 1 theelepel witte wijnazijn
- citroensap
- zout
Gereedschappen voor het bereiden van Avocadomayonaise
- 1 Maatbeker
- 1 Staafmixer
Stappen om Avocadomayonaise te bereiden
Bereid de avocadomayonaise door allereerst de olie, het water, de azijn, de mosterd, het zout en indien gewenst ook wat citroensap in een hoog glas of een hoge kom te gieten.
Begin met mixen met behulp van een staafmixer, houd deze eerst stil op de bodem en beweeg hem dan een beetje op en neer, zodat er een dikke saus ontstaat.
Snijd ondertussen een avocado doormidden, verwijder de pit en de schil en snijd hem in blokjes.
Voeg het toe aan de mayonaise en blijf mixen totdat er een dikke, goed gemengde mayonaise ontstaat.
De avocadomayonaise is klaar! Je kunt het direct gebruiken of in de koelkast bewaren tot het moment van gebruik.
Simo en Cicci raden aan
Je kunt de mayonaise een paar dagen in de koelkast bewaren in een goed gesteriliseerde glazen pot.
Je kunt ook een fijngehakt teentje knoflook of chilipeper aan de mayonaise toevoegen voor een licht pittige smaak, of aromatische kruiden zoals peterselie of basilicum, die de intense groene kleur van deze saus nog meer zullen accentueren.
