De farifrittata uit de oven met champignons en spinazie is een van die recepten die naar huis en goedheid ruiken, perfect voor wie graag licht eet zonder smaak op te offeren.
Wat het speciaal maakt, is kikkererwtenmeel, dat de eieren op een natuurlijke manier vervangt en een zachte en compacte textuur creëert. De champignon champignons voegen een onweerstaanbare bosachtige noot toe, terwijl verse spinazie kleur en lichtheid geeft.
Het is een slim recept, 100% plantaardig, ideaal voor een herfstlunch, brunch of een snelle avondmaaltijd. En als je het nog lekkerder wilt maken, voeg dan een eetlepel voedingsgist toe: het resultaat zal verbluffend zijn! 🍂
Ontdek ook:
- Farinata met asperges, eenvoudig, glutenvrij, vegetarisch en smaakvol recept
- Farinata met agretti (voorjaarsrecept van een klassieker zonder gluten!)
- Gnocchi van kikkererwten, zelfgemaakt met rucolapesto en paprika
- Gemakkelijke, gezonde en smaakvolle veganistische recepten
- Verse pasta met spinazie gemaakt met slechts 2 ingrediënten!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kookmethodes: Oven, Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Farifrittata uit de oven met champignons en spinazie
- 170 g kikkererwtenmeel
- 390 ml water
- 200 g champignon champignons
- 200 g spinazie
- 1 teentje knoflook
- 5 eetlepels extra vierge olijfolie
- gehakte peterselie
- zout
- peper
Gereedschap om de Farifrittata uit de oven met champignons en spinazie te bereiden
- Kom
- Handgarde
- Koekenpan
- Bakvorm
- Oven
- Bakpapier
- Mes
- Snijplank
Hoe de Farifrittata uit de oven met champignons en spinazie te bereiden
Doe in een grote kom het kikkererwtenmeel, een theelepel zout, peper en gehakte peterselie. Giet langzaam het water erbij, terwijl je roert met een garde om een glad en klontvrij mengsel te krijgen en voeg 2 eetlepels olijfolie toe.
Bedek met een theedoek en laat 1 uur rusten op kamertemperatuur.
Maak de champignons schoon door de aarde te verwijderen, snijd ze vervolgens in plakjes. Verhit in een pan 2 eetlepels olie met gehakte knoflook, voeg de champignons toe en breng op smaak met zout en peper. Bak op middelhoog vuur gedurende ongeveer 5 minuten, totdat het vrijgekomen vocht verdampt is. Was en droog de bladeren van de spinazie goed, hak ze fijn en voeg ze toe aan de champignons. Bak tot ze zacht zijn.
Bekleed een bakvorm met een vel natgemaakt en uitgewrongen bakpapier, vet het lichtjes in met olie, giet het kikkererwtenmengsel erin, strijk glad en verdeel de champignons en spinazie erover.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 200°C gedurende 20-25 minuten, tot het oppervlak goudbruin is.
Laat afkoelen, haal de farifrittata uit de oven en serveer in plakjes. Het is heerlijk warm, lauwwarm of zelfs koud!
Bewaren
Bewaar de vegan frittata in de koelkast voor 2-3 dagen, goed afgedekt met plasticfolie of in een luchtdichte container.
Hij kan ook op kamertemperatuur worden genoten of licht verwarmd in de oven of pan.
Bewaar de vegan frittata in de koelkast voor 2-3 dagen, goed afgedekt met plasticfolie of in een luchtdichte container.
Hij kan ook op kamertemperatuur worden genoten of licht verwarmd in de oven of pan.
Adviezen
Voor een intensere smaak voeg je voedingsgist of een snufje kurkuma toe voor een mooie gouden kleur.
Je kunt het beslag verrijken met een eetlepel plantaardige melk voor een romigere textuur.
Vergeet de rusttijd niet: het helpt het kikkererwtenmeel te zwellen en maakt de farifrittata beter verteerbaar. Verwijder het schuim dat zich na de rusttijd vormt met een lepel.
Varianten
Met seizoensgroenten: probeer de champignons en spinazie te vervangen door geroosterde pompoen, artisjokken of courgettes.
In de pan: je kunt het ook op de kookplaat koken, op laag vuur, gedurende ongeveer 15 minuten per kant met deksel.
Met gekarameliseerde rode ui: voor een onweerstaanbare zoete en herfstige noot.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik het van tevoren bereiden?
Ja! Het is ook heerlijk de volgende dag, wanneer de smaken beter zijn samengesmolten.
Kan ik het invriezen?
Zeker, snijd het in plakjes en bewaar het in de vriezer tot 2 maanden.
Is kikkererwtenmeel noodzakelijk?
Ja, het is de basis van het recept en vervangt de eieren door het mengsel op een natuurlijke manier te binden.
Is voedingsgist verplicht?
Nee, maar het maakt de farifrittata nog smakelijker en completer.
