De gehaktballetjes uit de oven met aardappelen zijn een smakelijk en vullend hoofdgerecht. De gehaktballetjes hebben al hun eigen bijgerecht omdat we ze samen met de aardappelen en wortelen bakken. We bakken alles samen zonder veel bakplaten of pannen vuil te maken, wat deze gehaktballetjes erg handig maakt om zowel op het laatste moment als van tevoren klaar te maken door ze in de koelkast te bewaren tot het moment van bakken in de oven. Op deze manier krijgen we een hoofdgerecht en een bijgerecht in een paar eenvoudige stappen!
Het recept is heel eenvoudig: we maken de gehaktballetjes door gehakt te mengen met ei, paneermeel, geraspte Parmezaanse kaas, gehakte knoflook, kruiden en specerijen naar smaak, zout en peper. We vormen de gehaktballetjes. Ondertussen kruiden we de in blokjes gesneden aardappelen en wortelen met olie, rozemarijn, kruiden en specerijen, zout en peper. We doen de aardappelen in een bakplaat en bedekken ze met de gehaktballetjes. We bakken ze in de voorverwarmde oven op 180° gedurende ongeveer 40-50 minuten.
Uitstekend voor zowel lunch als diner, zijn ze perfect om elke dag van te genieten omdat het een vrij goedkoop hoofdgerecht is, gemaakt met ingrediënten die we bijna altijd in huis hebben. Maar het is een zo lekker en smakelijk recept dat we het ook kunnen serveren op feestdagen of voor de zondagse lunch! Probeer ze maar eens!
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten om gehaktballetjes uit de oven met aardappelen te bereiden
- 350 g rundergehakt
- 100 g paneermeel (wij gebruiken havermeel)
- 1 ei
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1/2 teentje knoflook
- kruiden
- zout
- peper
- 300 g aardappelen
- 300 g wortelen
- rozemarijn
- kruiden
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Gereedschappen om gehaktballetjes met aardappelen uit de oven te bereiden
- 2 Schaaltjes
- 1 Bakplaat
- 1 Oven
Stappen om gehaktballetjes uit de oven met aardappelen te bereiden
Bereid de gehaktballetjes met aardappelen uit de oven door eerst de gehaktballetjes te maken: meng het gehakt, het ei, het paneermeel, de geraspte Parmezaanse kaas, de gehakte knoflook, de kruiden, het zout en de peper in een schaal.
Mix alle ingrediënten tot een homogeen en compact mengsel. Vorm met je handen gehaktballetjes van gemiddelde grootte.
Bereid ondertussen de aardappelen en wortelen voor: was de aardappelen, schil ze en snijd ze in blokjes of partjes. Laat ze tien minuten weken zodat ze het zetmeel verliezen.
Was de wortelen, schraap ze en snijd ze in blokjes.
Doe de aardappelen en de wortelen in een schaal en kruid ze met olie, zout, peper, rozemarijn en kruiden.
Giet de aardappelen en de wortelen in een goed geoliede of met bakpapier beklede bakplaat en spreid ze in een enkele laag uit.
Plaats de gehaktballetjes op de aardappelen. Bestrooi met wat paneermeel en besprenkel met olijfolie extra vergine.
Bak de gehaktballetjes met aardappelen uit de oven gedurende ongeveer 40-50 minuten op 180 graden, of totdat de aardappelen zacht maar krokant zijn aan de buitenkant net als de wortelen.
Serveer de gehaktballetjes met aardappelen uit de oven warm, maar ze zijn ook lekker lauwwarm of koud.
Simo en Cicci adviseren
Bewaar de gehaktballetjes met aardappelen uit de oven in de koelkast in een goed afgesloten luchtdichte container tot 3-4 dagen. Je kunt ze ook invriezen.
Je kunt het paneermeel vervangen door geweekte en goed uitgeknepen brood in water of melk.
Als alternatief kun je ook havermeel gebruiken. Voor een glutenvrije versie gebruik glutenvrij gecertificeerd paneermeel.
Je kunt het gehaktballetjesmengsel verrijken met de specerijen en kruiden die je lekker vindt en als je niet van knoflook houdt, kun je het weglaten.
Voor een gelijkmatige garing van de aardappelen en wortelen, snijd ze in kleine blokjes en bij voorkeur van dezelfde grootte. Om de ovenbereiding te versnellen, kun je ze 10-15 minuten in kokend water voorkoken, goed laten uitlekken en dan verder gaan volgens het hoofdrecept.
Je kunt ze ook in de airfryer bakken op 180° gedurende ongeveer 30 minuten.
Je kunt ze ook in de airfryer bakken op 180° gedurende ongeveer 30 minuten.
