De gekarameliseerde perziken in de pan met ijs zijn een heerlijk en supereenvoudig zomerdessert dat in een paar minuten klaar is. Een supersnel dessert omdat het in minder dan 10 minuten klaar is, inclusief het schoonmaken van de perziken en het koken ervan. Het is fris omdat je geen oven hoeft te gebruiken en het gerecht in een paar momenten klaar is, en super heerlijk omdat je alleen maar hoeft te denken aan de smaak van warme perziken die aangenaam contrasteren met de frisheid van het ijs! Een balans van contrasten tussen de warmte van de perziken, de koude van het ijs, de zachtheid van het fruit en het ijs en het knapperige van de noten! Een recept dat in de zomer absoluut niet mag ontbreken!
De bereiding is supereenvoudig: we halveren de perziken en verwijderen de pit en karamelliseren ze in de pan met boter en honing. We serveren ze direct met ijs, pistachekruimels, honing en een blaadje basilicum of ander aromatisch kruid.
Net als de lemon posset en de aardbeiencupjes, zijn deze gekarameliseerde perziken met ijs een ideaal dessert voor na de maaltijd, zowel bij de lunch als het diner, vooral wanneer je zin hebt in iets zoets maar weinig tijd hebt. Probeer ze en laat ons weten wat je ervan vindt.
Om geen enkel recept te missen, volg ons op onze Facebook-pagina door te klikken op “vind ik leuk” HIER, op onze Instagram-pagina door te klikken op “volgen” HIER of op TikTok.
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten om gekarameliseerde perziken in de pan met ijs te bereiden
- 2 perziken
- 200 g roomijs
- 30 g boter
- 30 g honing
- pistachekruimels
- basilicum (wij gebruiken Griekse basilicum, of munt of tijm)
Gereedschap om gekarameliseerde perziken in de pan met ijs te bereiden
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Pan
- 1 Fornuis
- 1 Ijslepel
Stappen om gekarameliseerde perziken in de pan met ijs te bereiden
Bereid de gekarameliseerde perziken met ijs voor door de perziken goed te wassen, bij voorkeur biologisch zodat je de schil kunt laten zitten. Anders kun je ze schillen. Halveer ze en verwijder de pit.
Laat de boter smelten in een grote pan en voeg, zodra het begint te sissen, de honing of een andere zoetstof toe.
Voeg nu de perziken met de snijkant naar beneden toe en laat ze een paar minuten karamelliseren. Draai ze ook om zodat de garing gelijkmatig is.
Verplaats de perziken naar de serveerschalen en verdeel over elke perzik een bolletje ijs.
Garneer met pistachekruimels, meer honing en een blaadje basilicum of een ander aromatisch kruid.
Simo en Cicci adviseren
Dit is een dessert dat je ter plekke moet bereiden en serveren, dus we raden het af om het te bewaren. Je kunt de gekarameliseerde perziken van tevoren bereiden en maximaal één dag in de koelkast bewaren. Om te voorkomen dat het ijs direct smelt, raden we aan de perziken iets te laten afkoelen of direct te serveren.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kun je de perziken in de oven of heteluchtfriteuse karamelliseren?
Ja, zet ze in een ovenschaal met een klontje boter en wat rietsuiker en laat ze karamelliseren voor ongeveer tien minuten op 180 graden, of totdat ze mooi goudbruin zijn.
Welke ijssoort wordt aanbevolen voor deze bereiding?
Wij raden aan om roomijs of vanille-ijs te gebruiken, omdat de delicate smaak de zoetheid van de perziken versterkt. Maar je kunt elke smaak kiezen die je lekker vindt, zoals citroen, pistache, hazelnoot, enz. Je kunt ook zelfgemaakt ijs maken, beginnend met een basis van room en gecondenseerde melk, of voor een vegan versie kun je banaanijs maken of ander fruit dat je alleen hoeft in te vriezen en te mengen met een scheutje melk of een lepel yoghurt.
Wat kan in plaats van honing worden gebruikt om de perziken te karamelliseren?
Zeker is suiker, zowel kristalsuiker als rietsuiker, geschikt, omdat het een echte karamel met de boter vormt. Als alternatief kun je andere soorten zoetstof gebruiken of ahornsiroop of agavesiroop voor een vegan versie.
Kun je naast pistachekruimels ook andere soorten fruit of toppings gebruiken?
Ja, je kunt de kruimels van andere noten gebruiken zoals walnoten, hazelnoten, amandelen of verkruimelde amaretti of koekjes.
Kun je dit recept met ander fruit maken?
Ja, je kunt ander seizoensfruit gebruiken zoals abrikozen, peren of appels.
