Geroosterde en geplette spruitjes zijn een bijgerecht dat heerlijk, gemakkelijk te maken en verrassend van smaak is! Deze bereiding versterkt de natuurlijke smaak van spruitjes, waardoor ze knapperig aan de buitenkant en zacht van binnen zijn, dankzij een dubbele kookmethode die ze eerst zachter maakt en daarna goudbruin en smaakvol in de oven met kaas. Ze worden bereid met slechts 3 ingrediënten: spruitjes, olie en kaas, waaraan we veel kruiden en aroma’s naar smaak kunnen toevoegen!
Het proces is echt eenvoudig:
1. Kook de spruitjes om ze zacht te maken.
2. Breng ze op smaak met olie, kruiden en zout om de smaak te versterken.
3. Plet ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
4. Strooi er kaas over en bak ze 5-10 minuten op 180°C. Serveer ze met een saus.
Een heerlijke en andere manier om spruitjes te bereiden die perfect zijn als bijgerecht of om apart te serveren als snack of aperitiefhapjes met sauzen naar keuze. Dit recept bewijst dat zelfs spruitjes, vaak onderschat, een onweerstaanbaar gerecht kunnen worden! Probeer het en laat ons in de reacties weten of je het lekker vond of dat je een variatie hebt uitgeprobeerd!
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven, Koken
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor het bereiden van geroosterde en geplette spruitjes
- 500 g spruitjes
- 100 g emmentaler (geraspt of Parmezaan, pecorino, mozzarella)
- extra vierge olijfolie
- paprika (optioneel)
- zout
- peper
Gereedschap voor het bereiden van geroosterde en geplette spruitjes
- Pan
- Kom
- Bakplaat
- Bakpapier
- Glas
- Oven
Hoe maak je geroosterde en geplette spruitjes
Breng een pan gezouten water aan de kook en kook de spruitjes ongeveer 10-15 minuten, tot ze zacht maar niet papperig zijn.
Laat ze goed uitlekken en doe ze in een kom. Breng ze op smaak met extra vierge olijfolie, zout, peper en paprika, indien gewenst. Meng voorzichtig om de kruiden gelijkmatig te verdelen.
Leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier, waarbij je een beetje ruimte tussen elk laat. Plet ze met de onderkant van een glas of een ander gewicht, tot ze licht afgeplat zijn.
Strooi er geraspte kaas over, zorg ervoor dat het goed aan het oppervlak blijft kleven.
Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende ongeveer 5-10 minuten, tot de kaas gesmolten en licht goudbruin is.
Serveer onmiddellijk, goed warm, wellicht vergezeld van een saus naar keuze!
Bewaring, varianten en tips
In de koelkast: Je kunt ze 1-2 dagen bewaren in een luchtdichte verpakking. Om ze op te warmen, plaats je ze een paar minuten in de oven op 180°C.
In de vriezer: Het wordt niet aanbevolen om ze in te vriezen, omdat ze hun knapperige textuur zouden verliezen.
Voor een veganistische versie vervang je de kaas door een mix van paneermeel en edelgist voor een knapperig en smaakvol effect of met vegan kaas.
Deze spruitjes zijn heerlijk te vergezellen met een yoghurtsaus, een avocado-mayonaise of een zoete mosterd.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik ze van tevoren maken?
Je kunt de spruitjes van tevoren koken en enkele uren in de koelkast bewaren. Vlak voor het serveren, breng ze op smaak, plet ze en bak ze in de oven om ze knapperig te maken.
