De gevulde aardappelmedaillons zijn een smakelijk hoofdgerecht met een smeuïge vulling, te bereiden met slechts vier ingrediënten. Als je van aardappelkroketten houdt en dol bent op aardappelgnocchi, moet je deze krokante medaillons met een zachte en smeuïge kern zeker proberen! Ze zijn namelijk heel eenvoudig te maken omdat je voor het deeg praktisch alleen twee ingrediënten nodig hebt, bloem en aardappelzetmeel, zonder eieren of paneermeel. En ze hebben een textuur die sterk lijkt op die van aardappelgnocchi maar met een rijke vulling! We hebben er namelijk voor gekozen om ze te vullen met zalm die een aangename rooksmaak toevoegt, en met veel kaas die tijdens het koken super smeuïg wordt.

De bereiding is heel eenvoudig: we maken een deeg van geprakte aardappelen en aardappelzetmeel en voegen simpelweg zout, peper en oregano toe. Met onze handen nemen we een deel van het deeg en vormen schijven die we in het midden vullen met zalm en blokjes kaas. We sluiten ze goed af en bakken ze in een pan met olie of, als alternatief, bakken we ze in de oven.

Als hoofdgerecht voor een snelle lunch of diner of als smakelijk voorgerecht wanneer we gasten hebben, of zelfs voor het aperitief, met slechts vier ingrediënten kun je heerlijke aardappelmedaillons maken die iedereen lekker zal vinden, en die je elke keer kunt personaliseren door de vulling te veranderen zoals we je in de notities aan het einde van het artikel laten zien. Probeer ze zo snel mogelijk!

Ontdek ook: