De gevulde zoete aardappelen zijn een smaakvol, uitgebalanceerd en verrassend gerecht, perfect voor wie graag zoete en hartige smaken combineert. In dit recept ontmoet de natuurlijke zoetheid van de aardappel de karakteristieke bitterheid van de friarielli, de intense smaak van de worst en de gerookte noot van de scamorza: een combinatie die bijna per ongeluk is ontstaan, maar een succes bleek te zijn.
Een uniek gerecht dat bij de eerste hap overtuigt, ideaal voor een diner anders dan anders of om te serveren als rustiek en stevig hoofdgerecht. Bovendien is het een 100% glutenvrije bereiding, ook geschikt voor wie een glutenvrij dieet volgt.
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Airfryer, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor het bereiden van Gevulde zoete aardappelen
- 2 zoete aardappelen (of Amerikaanse)
- 500 g friarielli
- 2 worsten
- 150 g gerookte scamorza
- 1 teen knoflook
- peperoncino
- extra vergine olijfolie
Gereedschappen voor het bereiden van Gevulde zoete aardappelen
- Airfryer
- Braadpan
- Koekenpan
- Lepel
Hoe Gevulde zoete aardappelen te bereiden
Was de zoete aardappelen goed en prik ze met een vork. Besprenkel ze met een beetje olie en leg ze op een bakplaat of in het mandje van de airfryer. Bak ze op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten, totdat ze zacht zijn.
Maak de friarielli schoon door de hardere stelen en beschadigde bladeren te verwijderen. Nadat ze zijn gewassen en uitgelekt, bak ze in een pan met olie, knoflook en peperoncino. Dek af met een deksel en laat ze ongeveer 20 minuten stoven.
Verkruimel in een antikleefpan de worsten en bak ze ongeveer tien minuten, af en toe roeren.
Laat de aardappelen na het bakken iets afkoelen, snijd ze in de lengte doormidden en hol ze voorzichtig uit met een lepel, zonder de schil te breken. Vul ze met de friarielli, verkruimelde worst en maak het af met blokjes gerookte scamorza.
Besprenkel met een beetje olie en bak ongeveer 10 minuten, totdat de scamorza volledig gesmolten en smeuïg is.
Bewaring
U kunt de zoete aardappelen en de vulling van tevoren bereiden tot twee dagen van tevoren, en deze gescheiden bewaren in de koelkast. Bij het serveren hoeft u alleen de aardappelen op te warmen, ze te vullen met de reeds warme vulling en af te maken met de scamorza in de oven.
Gevulde aardappelen kunnen een dag in de koelkast worden bewaard, goed afgedekt. Bevriezen wordt afgeraden.
U kunt de zoete aardappelen en de vulling van tevoren bereiden tot twee dagen van tevoren, en deze gescheiden bewaren in de koelkast. Bij het serveren hoeft u alleen de aardappelen op te warmen, ze te vullen met de reeds warme vulling en af te maken met de scamorza in de oven.
Gevulde aardappelen kunnen een dag in de koelkast worden bewaard, goed afgedekt. Bevriezen wordt afgeraden.
Adviezen
Als u de voorkeur geeft aan een zachtere smaak, kunt u de friarielli vervangen door spinazie of raapstelen.
Voeg een snufje geraspte Parmezaanse kaas toe voor een gouden gratinlaag.
Geroosterde zoete aardappelen kunnen ook worden uitgehold en gevuld met andere vullingen naar keuze, zoals gegrilde groenten of peulvruchten.
Gebruik aardappelen van dezelfde grootte om gelijkmatige gaarheid te garanderen.
Varianten
Vegetarisch: verwijder de worst en voeg peulvruchten zoals kikkererwten of bonen toe.
Met verschillende kazen: probeer de gerookte scamorza te vervangen door provolone of mozzarella voor een zachtere smaak.
Pittig: naast verse peperoncino kunt u een beetje ‘nduja of pittige worst toevoegen.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kunnen ze alleen in de oven worden gebakken?
Ja, als u geen airfryer heeft, kunt u ze probleemloos in een statische oven op 180°C bakken.
Kunnen ze van tevoren worden bereid?
Ja hoor! Aardappelen en vulling kunnen van tevoren apart worden bereid en op het moment zelf worden samengesteld.
Welk type zoete aardappel moet ik gebruiken?
Oranje zoete aardappelen zijn ideaal omdat ze een zachte textuur en een zoete smaak hebben die perfect contrasteert met friarielli en worst.
