De gnocchi uit de oven met pompoencrème zijn een heerlijk en gemakkelijk te bereiden hoofdgerecht. Ze worden gemaakt met aardappelgnocchi die worden geblancheerd en vervolgens worden op smaak gebracht met een pompoencrème, bechamel en gerookte scamorza. Om dit gerecht nog lekkerder te maken, doen we de gnocchi in een ovenschaal en bakken we ze in de oven. Op deze manier wordt de bovenkant knapperig en gegratineerd en verbergt het een romig, smeuïg hart van gnocchi!
Een gerecht met typische herfst en winterse kleuren en smaken, zeer eenvoudig te bereiden en ook vrij snel. De pompoen kookt snel in de pan, of, als je dat liever wilt, kun je hem in de oven of in een airfryer bereiden. Voor de crème hoef je de pompoen alleen maar te pureren met de bechamel die we in iets meer dan 5 minuten bereiden. Om tijd te besparen hebben we kant-en-klare aardappelgnocchi gebruikt, maar je kunt ook zelf aardappelgnocchi maken of andere varianten van gnocchi, zoals gnocchi gemaakt met pompoenvlees, of als alternatief met ricotta of kikkererwten. En met dezelfde saus kunnen we ook pasta of rijst gebruiken. Dit is de basisversie die wij voorstellen, maar van dit recept kun je veel andere varianten maken door verkruimelde worst, blokjes gekookte ham of spek toe te voegen, en andere kazen behalve gerookte scamorza, zoals mozzarella.
De bereiding is heel eenvoudig: we pureren de gekookte pompoen met de bechamel en kruiden de gnocchi met deze crème. We voegen gerookte provola toe en doen het in een ovenschaal. We maken het af met geraspte Parmezaanse kaas en bakken het 20 minuten op 200°C.
De gnocchi uit de oven met pompoencrème zijn heerlijk warm en smeuïg, en ook lauwwarm zijn ze lekker. Net als de pompoen parmigiana, kunnen ze van tevoren worden klaargemaakt, in de koelkast worden bewaard en op het moment zelf worden gebakken of zelfs worden ingevroren. Probeer ze en laat ons weten wat je ervan vindt.

Ontdek ook: