Het groene spinaziebrood is een brood met een knapperige korst en een zachte kruimel met een intense groene kleur, heel gemakkelijk om thuis in één dag te maken. Een smaakvol en kleurrijk deeg dat op natuurlijke wijze wordt verkregen dankzij de spinaziepuree die, samen met het meel, het water en de gist, een origineel brood creëert! Wat je zal verrassen aan dit brood, is niet alleen de kleur, maar ook hoe gemakkelijk en snel het is om het in korte tijd te maken. Je hebt alleen een kom, een spatel en wat elleboogvet nodig om een zacht deeg te krijgen zonder gebruik te maken van mixers of andere gereedschappen. In een paar uur hebben we een brood dat klaar is om in de oven te gaan, en met zijn geur de keuken en het huis zal vullen met heerlijkheid!
De voorbereiding is heel eenvoudig: we mengen de bloem, de spinaziepuree, het water en de gist en beginnen te mengen. Tot slot voegen we het zout toe en kneden we tot we een homogeen plakkerig deeg krijgen dat we een uur laten rijzen. We maken elke 20 minuten vouwen en laten het nog een uur rijzen, of totdat het deeg in volume verdubbelt. Vervolgens nemen we het deeg en verdelen het in twee delen, waarbij we broden vormen. We laten ze nog een half uur rusten onder een deksel en bakken dan op 180 graden voor ongeveer 30 minuten.
Heel weinig ingrediënten, een deeg dat in korte tijd wordt gemaakt en dat in een paar uur rijst. Je kunt het bijvoorbeeld ’s ochtends maken om het klaar te hebben voor de lunch of in de vroege middag om het bij het avondeten te proeven. Je hoeft alleen maar spinazie te halen en het zo snel mogelijk te maken!
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het bereiden van Groen Spinaziebrood
- 300 g bloem 0
- 100 g volkorenmeel
- 200 g spinazie
- 180 ml water
- extra vergine olijfolie
- 7 g verse bakkersgist
- 5 g zout
Gereedschappen voor het bereiden van Groen Spinaziebrood
- 1 Kom
- 1 Spatel
- 1 Bakplaat
- 1 Oven
Stappen om Groen Spinaziebrood te bereiden
Bereid eerst het spinaziebrood voor door de spinazie te koken: was ze, laat ze uitlekken en doe ze in een brede pan met deksel. Kook ze zonder water of andere ingrediënten toe te voegen, totdat ze zacht zijn. Knijp ze goed uit en pureer ze met een staafmixer tot een puree.
Giet in een kom de twee soorten bloem en voeg de gepureerde spinazie, het water en de verkruimelde gist toe.
Roer eerst met een spatel en voeg zout toe, werk dan het deeg met de handen. Uiteindelijk moeten we een zacht en plakkerig deeg krijgen.
Plaats het deeg in een met olie ingevette kom en laat het een uur afgedekt rijzen.
Maak vouwen door het deeg van buiten naar binnen te vouwen en herhaal deze handeling driemaal elke 20 minuten.
In totaal moet het deeg ongeveer twee uur rijzen of totdat het in volume verdubbelt.
Op dit punt sla je het deeg plat en verdeel je het in twee delen. Vorm er broden van en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Bestrooi ze met bloem en snijd ze in met een mes aan de oppervlakte. Laat ze ten minste een half uur onder een deksel rusten.
Bak op 180 graden gedurende ongeveer 30 minuten.
Haal het spinaziebrood uit de oven en laat het volledig afkoelen voordat je het in plakken snijdt en proeft.
Simo en Cicci adviseren
Je kunt alleen bloem 0 gebruiken.
Met dit deeg kun je een groot brood maken of kleinere broden of broodjes.
Je kunt het brood ook bakken met een gietijzeren pan zoals we hebben aangegeven voor het brood zonder kneden. In dit geval moet je eerst de pan in de oven verwarmen en dan het deeg in de hete pan gieten.
Je kunt het brooddeeg verrijken met zwarte olijven, of met walnoten, amandelen of andere noten, en je kunt desgewenst het oppervlak bestrooien met chia-, sesam- of lijnzaad.
