De hartige strudel met champignons en vlees is een smakelijk en snel te bereiden rustiek gerecht, perfect voor zowel lunch als diner. Een versie die niet alleen hartig is maar ook vrij snel van de klassieke appeltaart, omdat we bladerdeeg gebruiken, waardoor we de bereidingstijd van dit recept aanzienlijk kunnen verkorten. Natuurlijk, als we willen, kunnen we zelf strudeldeeg maken, maar als we haast hebben, kunnen we het bladerdeeg gebruiken dat we meestal in de koelkast hebben. De vulling heeft de kleuren en geuren van de herfst omdat we champignons en gehakt gebruiken. We maken een soort paddestoelragout zonder tomaat dat het hart van onze strudel wordt samen met de kaas. We sluiten onze strudel door stroken te maken of we kunnen het sluiten alsof het een rol is en na het bakken snijden we het in plakjes om het in al zijn heerlijkheid te proeven!
We bereiden de hartige strudel met champignons en vlees, allereerst door de ui te fruiten met olie en het gehakt toe te voegen. Na ongeveer tien minuten voegen we ook de champignons toe en laten we ze ongeveer 10-15 minuten koken, waarbij we ze aan het einde van de kooktijd op smaak brengen met zout, peper en oregano. Aan de buitenzijden van een rol bladerdeeg maken we stroken en in het midden maken we de vulling van champignons en vlees. We leggen plakjes kaas over de vulling en sluiten de strudel door de stroken over elkaar te vlechten. We bestrijken met een losgeklopte eidooier of melk, bestrooien met sesamzaadjes en bakken ongeveer 35 minuten op 180 graden
Een rustieke taart die perfect is voor de herfstlunches en diners en die je gemakkelijk van tevoren kunt bereiden. Het enige wat je hoeft te doen is alle ingrediënten te verzamelen om het zo snel mogelijk uit te proberen.
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven, Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor het bereiden van de Hartige Strudel met champignons en vlees
- 1 rol bladerdeeg
- 500 g champignons
- 300 g gerund gehakt
- 200 g kaas
- 1 ui
- extra vergine olijfolie
- oregano
- zout
- peper
- melk (om te bestrijken)
- sesamzaadjes
Gereedschap voor het bereiden van de Hartige Strudel met champignons en vlees
- 1 Pan
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- Bakpapier
- 1 Bakplaat
- 1 Kookplaat
- 1 Oven
Stappen
Bereid de hartige strudel met champignons en vlees door eerst de vulling te bereiden: maak de champignons schoon door het meest aardeachtige deel van de steel te verwijderen en verwijder de aarde met een vochtige doek. Snijd ze in plakjes.
Schil de ui, hak hem fijn en doe hem in een pan met olijfolie.
Bak het kort aan, voeg dan het gehakt toe en laat het op middelhoog vuur ongeveer tien minuten koken.
Voeg de champignons toe en ga verder met koken voor nog eens 10-15 minuten zodat de champignons gaar zijn en het water dat tijdens het koken vrijkomt volledig verdampt is. Breng op smaak met zout, peper en oregano. Laat afkoelen.
Rol het bladerdeeg uit op een bakpapier en maak veel sneden aan de rechter- en linkerkant, snijd de bovenste en onderste hoeken weg en raak het midden niet aan.
Verdeel de voorbereide vulling in het midden en leg daarop de provolone in plakjes of een andere kaas naar keuze.
Vouw nu de bovenste en onderste delen van de strudel en sluit het door eerst de linker strook en dan de rechter naar binnen te vouwen en ga zo door afwisselend de stroken totdat de strudel volledig is gesloten en de vulling goed afgesloten is.
Bestrijk de bovenkant van de strudel met melk of als alternatief met een losgeklopt ei en bestrooi met sesamzaadjes.
Bak de hartige strudel met champignons en vlees in een voorverwarmde oven op 180° gedurende ongeveer 35-40 minuten of totdat de bovenkant goudbruin is.
Simo en Cicci adviseren
Bewaar de Hartige Strudel met vlees en champignons in de koelkast tot 3 dagen, of je kunt het invriezen.
Je kunt de vlees- en champignonvulling tot 3 dagen van tevoren bereiden, bewaar het in een luchtdichte container in de koelkast, en gebruik het later om de strudel te bereiden.
Je kunt volkoren of glutenvrij bladerdeeg gebruiken. Bovendien kun je in plaats van bladerdeeg ook zelfgemaakte briséedeeg gebruiken.
Je kunt de provolone vervangen door een kaas naar keuze, of weglaten voor een lactosevrije versie van de strudel.
Voor een vegetarische versie kun je het vlees vervangen door voorgekookte linzen, een soortgelijk rustiek gerecht maken als dat we hebben laten zien in het recept van de hartige strudel met linzen. Of je kunt andere soorten groenten toevoegen zoals pompoen of aardappels.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe maak je thuis het deeg voor de strudel?
Het maken van het deeg voor de strudel thuis is eenvoudig, het volstaat om 250 g bloem in een kom te gieten en een ei, 100 ml lauwwarm water, het zout en uiteindelijk twee eetlepels olijfolie toe te voegen. Kneed de ingrediënten tot een elastisch en homogeen deeg.
We sluiten het in plasticfolie en laten het 30 minuten rusten. Met een deegroller rollen we het heel dun uit om een groot rechthoekig stuk te krijgen en we kunnen de vulling verdelen zoals we in ons recept hebben laten zien, of als alternatief het over de hele oppervlakte verdelen en dan de strudel op zichzelf rollen.Welke champignons kunnen worden gebruikt voor dit recept?
Naast champignons kun je de paddenstoelen gebruiken die je verkiest, zoals bijvoorbeeld porcini, cantharellen of gemengde paddenstoelen.
