De Hartige bladerdeegtaart met artisjokken en pesto is een gemakkelijk te bereiden hartig gerecht met weinig ingrediënten, ideaal om van te genieten in de lente. Een heel eenvoudig recept waarbij de gebakken artisjokken op een bladerdeeg worden gelegd dat is op smaak gebracht met een royale hoeveelheid basilicumpesto. Na het bakken in de oven maken we het af met verse stracciatella en gehakte peterselie en zo krijgen we een zeer smakelijke taart, waarin de artisjokken en de pesto op harmonieuze wijze samengaan en met de knapperigheid van het bladerdeeg resulteren in een complete hartige taart, heerlijk zonder zwaar te zijn!
De bereiding is heel eenvoudig: we maken de artisjokken schoon, snijden ze in dunne plakjes en bakken ze in een pan. We bestrijken een rol bladerdeeg met de pesto, voegen de artisjokken toe en vouwen de randen van het deeg naar binnen. We bakken het in de oven op 180° gedurende 30 minuten en nadat het klaar is, maken we het af met stracciatella en verse gehakte peterselie.
Net zoals de hartige courgettetaart of de hartige paprika-auberginetaart, is deze bladerdeegtaart met artisjokken perfect als hoofdgerecht voor lunch en diner, maar is vooral ideaal om mee te nemen voor bijvoorbeeld een uitstapje, een picknick in de lente en ook voor de lunchbox. Met weinig seizoensgebonden ingrediënten en in korte tijd is deze zo smaakvolle hartige taart klaar om van te genieten, uitstekend zowel warm als koud. Je hoeft het alleen nog maar te proberen!
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Herfst, Pasen
Ingrediënten om de Hartige bladerdeegtaart met artisjokken en pesto te bereiden
- 1 rol bladerdeeg
- 4 artisjokken
- 1 ui
- pesto alla Genovese
- stracciatella
- peterselie
- extra vergine olijfolie
- zout
Benodigdheden om de Hartige bladerdeegtaart met artisjokken en pesto te bereiden
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Pan
- 1 Bakplaat
- 1 Oven
Stappen om de Hartige bladerdeegtaart met artisjokken en pesto te bereiden
Bereid de Hartige bladerdeegtaart met artisjokken en pesto voor door eerst de artisjokken schoon te maken: verwijder de hardere buitenste bladeren, verwijder de steel en de punten, halveer ze en verwijder eventuele binnenste baard. Snijd ze in dunne plakjes en leg ze in een kom met water en citroensap terwijl je verdergaat.
Snijd de ui in dunne plakjes en doe deze in een pan met de olie. Voeg de artisjokken toe en bak ze ongeveer tien minuten op middelhoog vuur tot de artisjokken zacht zijn, voeg indien nodig warm water toe. Breng op smaak met zout en laat afkoelen.
Rol een rechthoekig of rond bladerdeeg uit in een met bakpapier beklede bakplaat. Smeer de hele oppervlakte, behalve de randen, in een gelijkmatige laag met basilicumpesto.
Leg de artisjokken op het bladerdeeg en vouw de randen naar binnen. Bak in een voorverwarmde oven op 180° voor ongeveer 30 minuten of tot het mooi goudbruin is.
Garneer de Hartige bladerdeegtaart met artisjokken en pesto met stracciatella en verse gehakte peterselie.
Serveer de Hartige bladerdeegtaart met artisjokken en pesto.
Simo en Cicci adviseren
U kunt de Hartige bladerdeegtaart met artisjokken en pesto tot 3 dagen in de koelkast bewaren.
U kunt in plaats van bladerdeeg ook brisée deeg of een zelfgemaakt olijfolie deeg gebruiken zoals dat in dit recept.
U kunt de pesto thuis bereiden door de hoeveelheden en het proces te volgen in dit recept, of een alternatieve pesto bereiden zoals bijvoorbeeld spinaziepesto, rucola, courgette, enz.
Voor een veganistische versie vervang je het bladerdeeg door matta of olijfolie deeg, gebruik je een pesto zonder kaas en laat je de stracciatella weg.
