De worst, bonen en champignonsoep is een warme en smaakvolle schotel perfect voor de herfst en winter. Na de spelt- en bonensoep, heel romig, voedzaam en veganistisch, en de visversie met kabeljauw met een uitgesproken en uitnodigende smaak, bieden we vandaag een aardse versie aan met worst en champignons die een onweerstaanbare geur en smaak heeft! Een eenvoudig te bereiden, comfortabele en heerlijke unieke schotel!
De bereiding is heel eenvoudig: we koken de champignons en bakken apart de worst aan met olie, gesneden ui, salie en gehakte chilipeper. We voegen de tomatenpuree toe en na een tiental minuten ook de champignons en de bonen. We laten het verder koken totdat alle smaken perfect zijn samengesmolten.
Een rijk smakelijke schotel en ook vrij snel als we ingeblikte bonen gebruiken, maar natuurlijk kunnen we ook gedroogde bonen gebruiken door ze een nacht te weken en de volgende dag te koken. Bovendien kunt u de bonen naar wens gebruiken of de kwaliteit van de worst die u verkiest of beschikbaar heeft, en champignons zoals champignons of porcini. Uitstekend voor lunch en diner, de stoofpot van worst en bonen is een heerlijke schotel die ideaal is om warm op te eten in de herfst en winter!
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor het bereiden van de worst, bonen en champignonsoep
- 300 g voorgekookte witte bonen
- 500 g champignons
- 500 g worst
- 500 g tomatenpuree
- 1 ui
- salie
- 1 chilipeper (optioneel)
- extra vergine olijfolie
- zout
Gereedschappen voor het bereiden van de worst, bonen en champignonsoep
- 1 Koekenpan
- 1 Pan
- 2 Fornuis
Stappen voor het bereiden van de worst, bonen en champignonsoep
Bereid de worst, bonen en champignonsoep voor door eerst de champignons schoon te maken, de vlezige stelen te verwijderen, ze te borstelen om eventuele aarde te verwijderen en ze in plakjes te snijden. Kook ze ongeveer tien minuten in een pan met olie.
Verwarm ondertussen de olijfolie in een grote pan en voeg de ui in plakjes gesneden, een paar blaadjes salie en de chilipeper in stukjes (als je deze gebruikt) toe.
Zodra de ui is aangebraden, voeg de worsten in stukken gesneden toe en bak ze 3-4 minuten op hoog vuur.
Voeg op dit punt de tomatenpuree toe, zet het vuur lager en laat het afgedekt met een deksel 10-15 minuten sudderen.
Voeg de bonen en champignons toe en laat nog eens tien minuten koken, totdat de smaken perfect met elkaar zijn versmolten.
Serveer de worst, bonen en champignonsoep heet met een scheutje rauwe olie en verse salie.
Simo en Cicci adviseren
Bewaar de worst, bonen en champignonsoep in de koelkast tot 2-3 dagen. Je kunt het ook invriezen.
Je kunt bonen van de gewenste kwaliteit gebruiken, zoals borlotti of cannellini. Bovendien kun je gedroogde bonen gebruiken door ze een nacht in koud water te weken en de volgende dag te koken. Je hebt er 150 g van nodig.
Je kunt de worst ook uit het vel halen.
Als bijgerecht kun je sneetjes brood roosteren.
