De herfstsalade met pruimen en quartirolo is een gezond, voedzaam en zeer smaakvol gerecht. Een recept dat op het laatste moment is ontstaan door enkele van de seizoensgebonden ingrediënten die we thuis hadden samen te voegen, en zo een verrassend smakelijke salade te krijgen! We hebben namelijk de pruimen gebruikt, die weliswaar perfect zijn in desserts, maar die ook uitstekend blijken te zijn in hartige recepten. Zoals deze zeer rijke salade die de frisheid van gemengde salade combineert met de zoetheid van pruimen, zonder de zoute smaak van Quartirolo en de knapperigheid van geroosterd brood te vergeten. Een originele mix die ook degenen zal overtuigen die nog nooit fruit in hartige recepten hebben gebruikt.
De bereiding is heel eenvoudig: we doen de gemengde salade in een slakom, die we op smaak brengen met olie, zout en citroensap, en voegen de in plakjes gesneden pruim, de Quartirolo die we in sesamzaadjes hebben gerold en die in een pan met olie licht is gebruind, de in blokjes gesneden geroosterde broodjes met olie, knoflook en oregano toe.
Een complete maaltijd, rijk aan voedingsstoffen, die we in minder dan 10 minuten kunnen bereiden, zowel voor een snelle lunch als voor een last-minute diner. Probeer het en laat ons weten wat je ervan vindt!
Om geen enkel recept te missen, volg ons op onze Facebook-pagina door op vind ik leuk te klikken HIER, op Instagram door op “volg” te klikken HIER of op TikTok.
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst
Ingrediënten om de Herfstsalade met pruimen en quartirolo te maken
- 250 g gemengde salade
- 200 g quartirolo lombardo
- 200 g brood
- 3 pruimen
- 1 teentje knoflook
- sesamzaadjes
- oregano
- extra vergine olijfolie
- zout
Gereedschappen om de Herfstsalade met pruimen en quartirolo te maken
- 1 Slakom
- 1 Koekenpan
Stappen om de Herfstsalade met pruimen en quartirolo te maken
Bereid de herfstsalade met pruimen en Quartirolo voor door eerst de salade goed te wassen en in een slakom te doen. Breng op smaak met zout en een emulsie van olie en citroensap.
Giet ondertussen wat olie in een antiaanbakpan en rooster de sneetjes brood. Zodra ze klaar zijn, wrijf ze eventueel in met een teentje knoflook en breng ze op smaak met oregano. Snijd ze in blokjes.
Snijd de Quartirolo in blokjes en rol ze in sesamzaadjes. Verhit de olie in een antiaanbakpan en laat de blokjes Quartirolo 1-2 minuten goudbruin worden, niet langer, anders smelt de Quartirolo.
Was de pruimen goed, halveer ze en verwijder de pit, en snijd ze in plakjes.
Nu hebben we alle ingrediënten klaar om onze herfstsalade samen te stellen: voeg in de slakom de broodblokjes, pruimenplakjes en de Quartirolo met sesamzaadjes toe. Meng goed en serveer.
Simo en Cicci adviseren
Je kunt deze salade maximaal een dag in de koelkast bewaren in een goed afgesloten luchtdichte container. Vries het niet in.
Je kunt Quartirolo vervangen door kazen zoals feta of primo sale.
Als je niet van sesamzaadjes houdt, kun je ze weglaten.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Welk type salade kan worden gebruikt?
Wij hebben een mix van salades gebruikt zoals radicchio, andijvie en sla, maar je kunt kiezen voor de salade die je het lekkerst vindt, zoals bijvoorbeeld Romeinse sla, ijsbergsla, enz.
