De kabeljauwfilets met prei zijn een eenvoudig, smaakvol en delicaat hoofdgerecht. Het zijn visfilets die in de oven worden gekookt met een zeer gemakkelijke saus op basis van prei. De combinatie van kabeljauw, een magere en veelzijdige vis, met prei, die een smaak heeft die lijkt op knoflook en ui, maar veel delicater en iets zoeter is, creëert een bijzonder aangename smaakbalans voor het gehemelte! Een heerlijk gerecht dat in minder dan 30 minuten op tafel staat.
De bereiding is heel eenvoudig: we koken de prei in een pan met boter en voegen 5 minuten voor het einde van de kooktijd de room toe. Breng op smaak met zout en peper. Giet de prei in een ingevette ovenschaal en leg de kabeljauwfilets erop. Bedek met wijn en groentebouillon en bak 20 minuten in de oven op 200 graden. Breng de filets over op een serveerschaal en laat de preisaus inkoken met het sap van een halve citroen en voeg vervolgens de boter toe. Serveer de filets met de preisaus en citroenschilletjes.
Eenvoudig te bereiden en ideaal voor een familie lunch of diner, zoals de gegratineerde kabeljauwfilets uit de oven of de ovengebakken tandbaars, kunnen deze filets worden verrijkt met andere ingrediënten om ze nog smaakvoller te maken. En als u geen kabeljauw heeft, kunt u met dezelfde kookmethode ook andere visfilets bereiden, zoals schol, wijting, baars of zalm. Ideaal met elke seizoensgroente als bijgerecht, maar vooral met knapperige ovenaardappelen, laten we samen de geheimen ontdekken om dit gerecht in een paar eenvoudige stappen te maken.
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten om Kabeljauwfilets met prei te bereiden (eenvoudig en smaakvol recept)
- 800 g kabeljauwfilets
- 2 preien
- 200 ml groentebouillon
- 100 ml droge witte wijn
- 60 g boter
- 60 g kookroom
- 1 citroen
- zout
- peper
Benodigdheden om Kabeljauwfilets met prei te bereiden
- Koekenpan
- Ovenschaal
- Oven
Hoe Kabeljauwfilets met prei te bereiden
Bereid de kabeljauwfilets met prei voor door ze eerst schoon te maken: verwijder de wortel, de harde buitenste bladeren en snijd ze vervolgens in plakjes.
Leg ze in een pan met de helft van de boter en een beetje water en laat ze slinken.
Voeg de room toe, breng op smaak met zout en peper en kook nog 5 minuten tot ze zacht zijn.
Breng ze over naar een ingevette ovenschaal of bakvorm.
Leg de kabeljauwfilets in dezelfde ovenschaal.
Besprenkel met de droge witte wijn en bouillon, breng op smaak met zout en peper en bak in de oven op 200 graden voor ongeveer 20 minuten.
Haal de kabeljauwfilets uit de oven en leg ze op een serveerschaal.
Giet de prei met het kookvocht in een pan, voeg het sap van een halve citroen toe en laat het op hoog vuur tot de helft inkoken.
Zet het vuur uit, voeg de resterende boter toe en roer krachtig om het te laten smelten.
Serveer de kabeljauwfilets met de preisaus en citroenschilletjes.
Bewaring en tips
Bewaar dit gerecht tot 1-2 dagen goed afgesloten in een luchtdichte doos in de koelkast.
U kunt ze ook invriezen, altijd door ze in een luchtdichte doos te sluiten en tot 2 maanden in de vriezer te bewaren. Verhit ze dan gewoon in de oven of in de airfryer.
U kunt aromatische kruiden toevoegen zoals rozemarijn, dille, peterselie of tijm. Bovendien kunt u aan de saus, naast citroensap, ook kappertjes of groene of zwarte olijven toevoegen.
Om dit gerecht nog rijker aan groenten te maken, kunt u naast prei ook courgettes, venkel of wortels toevoegen. Roerbak ze samen met de prei voordat u ze in de ingevette ovenschaal legt.
Voor een knapperige versie kunt u de filets bovendien bestrooien met een aromatische paneerlaag van paneermeel, gehakte kruiden en specerijen of gewoon paneermeel samen met gehakte noten zoals walnoten of hazelnoten.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik andere vissoorten gebruiken in plaats van kabeljauw?
Ja, je kunt kabeljauw vervangen door andere vissoorten zoals zalm, schelvis, schol of wijting. De kooktijden kunnen iets variëren afhankelijk van het type vis, zorg er daarom voor dat ze niet te veel of te weinig gaar worden.
Kan ik het recept van tevoren bereiden?
Ja, je kunt het gerecht tot een dag van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Je hoeft het enkel op te warmen in de oven op een lage temperatuur om te voorkomen dat de vis te droog wordt.
Kan ik bevroren kabeljauwfilets gebruiken?
Ja, je kunt bevroren kabeljauw gebruiken, maar zorg ervoor dat je het goed ontdooit voor het koken.
Hoe lang moet de kabeljauw koken?
Kabeljauwfilets hebben een redelijk korte kooktijd. Het duurt namelijk ongeveer 20-25 minuten op 180°-200°, maar de kooktijd varieert afhankelijk van de dikte van de filets.
Kan ik andere groenten toevoegen of de prei vervangen?
Ja, je kunt courgettes, venkel of wortels toevoegen. Je kunt de prei vervangen door uien door ze in de pan te bakken voordat je ze in de oven doet.
Kan ik een bijgerecht aan het gerecht toevoegen?
Zeker! Kabeljauw met prei past goed bij veel soorten bijgerechten, vooral met knapperige ovenaardappelen of met een frisse seizoenssalade.
