De kikkererwtensoep met stukjes kabeljauw is een warme, smaakvolle schotel die in minder dan 40 minuten klaar is. Een zachte en delicate kikkererwtensoep met aardappelen die we combineren met malse en knapperige stukjes kabeljauw, gebakken in de pan met een paneerlaagje van paneermeel en gemengde zaden. Een eenvoudig recept, maar tegelijkertijd elegant en rijk aan smaak, dat geschikt is om te genieten als een gezonde en voedzame maaltijd voor lunch en diner elke dag, maar ook bij andere gelegenheden, zoals voor formele diners of met vrienden. De kikkererwtensoep wordt gemaakt met ingrediënten die we altijd in onze voorraadkast hebben, en die we dus gemakkelijk en snel kunnen bereiden, terwijl we voor de stukjes kabeljauw kunnen kiezen voor verse vis, of de vriezer openen en bevroren stukken kabeljauw of zelfs andere vis gebruiken die we in huis hebben. Dus ook op het laatste moment kunnen we zeker dit heerlijke gerecht bereiden!
Zoals gezegd is het een zeer eenvoudig recept: we bereiden de kikkererwtensoep voor door eerst knoflook, gesneden ui en rozemarijn met olie te fruiten en daar blokjes aardappel aan toe te voegen. We laten ze koken met water en voegen een paar minuten voor het einde van de kooktijd de kikkererwten toe. We mixen het met een staafmixer en brengen op smaak met zout. We snijden de stukken kabeljauw in stukjes en draaien ze in paneermeel samen met de gemengde zaden. We bakken ze in de pan met olie tot ze goudbruin zijn. We maken de borden op door de kikkererwtensoep te serveren en af te maken met de knapperige stukjes kabeljauw, de gemengde zaden en een scheutje olijfolie.
Gezond, voedzaam, heerlijk! Deze kikkererwtensoep is ideaal zowel als tweede gang in een vismenu als als hoofdgerecht! Het enige wat je nog moet doen, is alle ingrediënten verzamelen om het zo snel mogelijk uit te proberen.
Volg ons op onze Facebook-pagina door leuk te vinden HIER, op de Instagram-pagina door te volgen “volg” HIER of op TikTok.
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Soepen, Minestre en Soepjes
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het bereiden van de Kikkererwtensoep met stukjes kabeljauw
- 400 g gekookte, gekookte kikkererwten
- 200 g aardappelen
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 takje rozemarijn
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1 l water
- zout
- 400 g kabeljauw
- 100 g paneermeel
- 2 eetlepels gemengde zaden
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- zout
Gereedschap voor het bereiden van de Kikkererwtensoep met stukjes kabeljauw
- 1 Schotel
- 1 Pan
- 2 Fornuis
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Staafmixer
Stappen om de Kikkererwtensoep met stukjes kabeljauw te bereiden
Bereid de kikkererwtensoep met stukjes kabeljauw door eerst in een pan met hoge randen de olie te gieten en de in dunne plakjes gesneden ui, de geperste knoflook en de rozemarijn toe te voegen. Laat het een paar minuten sudderen.
Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en voeg ze toe aan de pan om ze twee minuten op smaak te laten komen.
Bedek met water en laat ongeveer 10 minuten koken tot ze zacht zijn.
Voeg dan de kikkererwten toe en laat nog 5 minuten koken zodat ze op smaak komen. Zet het vuur uit en breng op smaak met zout
Mix met de staafmixer tot je een gladde en klontervrije crème hebt.
Bereid stukjes kabeljauw door eerst de stukken droog te deppen met keukenpapier en te zouten. Snijd elk stuk in stukjes.
Giet het paneermeel in een bord en voeg een deel van de zaden toe en meng goed. Haal de stukjes vis door het paneermeel zodat het goed aan de vis hecht
Giet de olie in een antiaanbakpan en bak de stukjes kabeljauw op hoog vuur tot ze aan alle kanten goudbruin zijn.
Giet de kikkererwtensoep in elk bord en leg de stukjes kabeljauw erbovenop. Maak af met de resterende gemengde zaden en een scheutje olijfolie. Serveer de Kikkererwtensoep met stukjes kabeljauw goed warm.
Simo en Cicci raden aan
Je kunt de kikkererwtensoep met stukjes kabeljauw goed afgesloten bewaren in twee hermetische containers in de koelkast voor twee tot drie dagen, waarbij je de kikkererwtensoep scheidt van de stukjes kabeljauw.
Je kunt zowel verse als bevroren kabeljauw gebruiken of het vervangen door andere soorten vis zoals koolvis, baars of zalm.
Je kunt het paneermeel ook op smaak brengen met kruiden zoals oregano, basilicum, munt, of met specerijen zoals paprika of komijn.
