De Kip Chow Mein is een van de meest iconische gerechten uit de Chinese keuken, geliefd vanwege zijn eenvoud en de explosie van smaken die het biedt. Het wordt bereid met in de pan gebakken eiernoedels, kip gemarineerd in sojasaus en een mix van knapperige groenten zoals paprika’s, wortels en witte kool, en wordt afgemaakt met een hartige en onweerstaanbare saus op basis van soja en oesters.
Het bereiden ervan is heel eenvoudig: marineer de kipreepjes met soja en zetmeel, bak ze in de pan en zet apart. Fruit de ui en knoflook, voeg de in reepjes gesneden groenten toe en kook snel. Kook de noedels 1-2 minuten, giet ze af en voeg ze toe aan de groenten. Voeg kip en saus toe (soja, oesters, suiker, sesam, water, peper), roer alles door elkaar en serveer met verse lente-uitjes. Klaar in 30 minuten!
Het is een gezond, goedkoop gerecht dat in minder dan 30 minuten klaar is, perfect voor zowel een lichte lunch als een smakelijk diner. Verder leent het zich voor veel variaties: u kunt het verrijken met garnalen, tofu of andere seizoensgroenten.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Bakken
- Keuken: Chinees
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 364,35 (Kcal)
- Koolhydraten 38,36 (g) waarvan suikers 10,01 (g)
- Eiwitten 21,28 (g)
- Vet 15,01 (g) waarvan verzadigd 2,31 (g)waarvan onverzadigd 11,79 (g)
- Vezels 4,01 (g)
- Natrium 1.503,15 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 240 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het bereiden van Kip Chow Mein
- 300 g noedels (eiernoedels chow mein)
- 250 g kipfilet
- 1 rode paprika
- 1 wortel
- 3 bladeren witte kool
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 lente-uitjes
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 3 eetlepels sojasaus
- 4 eetlepels oestersaus (of hoisin)
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1 eetlepel water
- witte peper
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel maïszetmeel
- 1 theelepel bruine suiker
- 1/2 theelepel witte peper
- 2 theelepels sesamolie (of andere plantaardige olie)
Gereedschappen
- Wok
- 2 Kommetjes
- Snijplank
- Mes
- Pot
- Vergiet
- Tangen
Hoe Kip Chow Mein te bereiden
Snijd de kipfilet in dunne reepjes en kruid met sojasaus, maïszetmeel, suiker, peper en olie. Meng goed en laat minstens 10 minuten rusten. Verwarm een wok met een beetje olie, bak de gemarineerde kip op hoog vuur en zet apart.
Snijd de ui dun, hak de knoflook fijn, snijd de wortel in julienne, de paprika in reepjes en de kool in dunne plakjes. In dezelfde pan waarin je de kip hebt gebakken, voeg een beetje olie toe, fruit ui en knoflook, voeg dan de andere groenten toe. Bak snel op hoog vuur om ze knapperig te houden.
Kook de noedels: kook ze 1-2 minuten (of volgens de instructies), giet ze af en spoel ze af onder koud water om te voorkomen dat ze plakkerig worden.
Bereid de saus: meng in een kom sojasaus, oestersaus, bruine suiker, sesamolie, water en peper.
Voeg noedels en kip toe aan de groenten, giet de saus erbij en roer alles goed door elkaar om de smaken te combineren.
Voeg gesneden verse lente-uitjes toe en serveer direct.
Bewaring
Kip Chow Mein kan 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container. Om het op te warmen, bak het in een pan met een beetje water.
Varianten
Met andere proteïnen: garnalen, rundvleesreepjes of gemarineerde tofu.
Alternatieve groenten: sperziebonen, peultjes, broccoli, bloemkool, taugé.
Andere sauzen: vervang de oestersaus door hoisinsaus of een lichte versie van sojasaus met laag natriumgehalte.
Advies
Kook de noedels niet te lang: ze moeten al dente blijven omdat ze verder koken in de pan.
Voor knapperige groenten, zet het vuur hoog en roerbak snel.
Snijd de groenten in gelijkmatige stukken voor een gelijkmatige garing.
Gebruik een neutrale olie (pinda, zonnebloem) om de smaken niet te overstemmen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Welke andere proteïnen kan ik gebruiken?
U kunt de kip vervangen door garnalen, rundvlees, varkensvlees of tofu.
Hoe kan ik het zoutgehalte verminderen?
Gebruik sojasaus met een verlaagd natriumgehalte en verminder de hoeveelheid oestersaus.
