De kip- en courgettesticks zijn een licht, gezond en smakelijk idee perfect voor een snelle lunch of diner. Een nieuw recept met kip dat je absoluut moet proberen! Omdat we kip op zoveel manieren kunnen bereiden: in de oven of in de pan, we kunnen het in reepjes snijden en koken met citroen of met de champignons, heerlijke scaloppine maken, de kipfiletplakken oprollen om heerlijke rolletjes te maken, het pureren om gehaktballetjes en gehaktbroden te maken. Maar vandaag stellen we een supersnelle manier voor om kipfilet te gebruiken. Je hebt slechts 4 hoofdingrediënten nodig en een airfryer of de oven. Ze zijn zonder paneermeel en zonder bloem, dus natuurlijk glutenvrij, met zeer weinig vet omdat we de olie alleen gebruiken om de sticks in te smeren, en ze zijn echt heerlijk, zacht en aromatisch.
De bereiding is heel eenvoudig: we combineren de reeds gekookte kip met de geraspte courgettes, een ei en de ui in de mixer en voegen de kruiden en specerijen toe die we lekker vinden. We pureren totdat we een compact en homogeen mengsel krijgen. Met behulp van een lepel nemen we een portie van het mengsel en vormen we met de handen de sticks die we vervolgens op een bakplaat bekleed met bakpapier leggen. We koken ze in de airfryer gedurende 12 minuten op 200° en serveren ze met een saus gemaakt van yoghurt, mosterd en olie.
Ze zijn perfect als avondredders of voor een snelle lunch, en kunnen ook een origineel idee zijn voor een aperitief of een buffet. Je hoeft ze alleen maar te proberen!
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Airfryen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het bereiden van de Kip- en courgettesticks
- 400 g kipfilet (al gekookt)
- 2 courgettes
- 1 ei
- 1/2 rode ui
- specerijen (zoals kurkuma, paprika, enz.)
- aromatische kruiden
- extra vierge olijfolie
- zout
- peper
- 3 eetlepels Griekse yoghurt
- 1 eetlepel mosterd
- extra vierge olijfolie
- zout
Gereedschap voor het bereiden van de Kip- en courgettesticks
- Mixer
- 1 Airfryer
Stappen voor het bereiden van de Kip- en courgettesticks
Bereid de kip- en courgettesticks door eerst de courgettes schoon te maken en te raspen.
Leg ze in een doek en pers ze zodat ze het grootste deel van hun water verliezen.
In de mixer doe je de reeds gekookte en in stukken gesneden kipfilet met de geraspte courgettes, een ei, de in plakjes gesneden rode ui, aromatische kruiden zoals oregano, en specerijen zoals bijvoorbeeld paprika of kerrie. Breng op smaak met zout en peper.
Meng totdat je een homogeen en compact mengsel krijgt.
Neem met een lepel een portie van het mengsel en vorm met de handen langwerpige sticks. Plaats ze op een met bakpapier beklede bakplaat of direct in het mandje van de airfryer.
Bestrijk ze met olijfolie en bak ze in de airfryer op 200 graden gedurende 15 minuten.
Bereid ondertussen de saus om deze sticks te begeleiden door de yoghurt met de mosterd en olijfolie in een kom te mengen.
Serveer de kip- en courgettesticks met de bereide saus.
Simo en Cicci adviseren
U kunt deze sticks evenals de saus een paar dagen in de koelkast bewaren. U kunt ze ook invriezen.
Het is belangrijk om de courgettes goed uit te persen, zodat het mengsel perfect bindt zonder het gebruik van paneermeel of bloem. Mocht het mengsel toch niet stevig genoeg zijn, voeg dan een paar eetlepels paneermeel toe om de juiste consistentie te krijgen.
U kunt geraspte kazen zoals Parmezaan, Grana Padano of pecorino aan het mengsel toevoegen.
U kunt deze sticks ook maken met reeds gekookte kalkoenfilet.
Voor het bakken in de oven verlengt u de baktijd met nog eens 10 minuten.
U kunt overgebleven kip gebruiken of als alternatief kunt u de kip koken door deze bijvoorbeeld te koken of te grillen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Waarmee kan ik de courgettes vervangen?
U kunt de courgettes vervangen door geraspte wortels of geraspte pompoen.
Kan ik het ei weglaten?
Om het ei niet te gebruiken, is het beter om rauwe kipfilet te gebruiken en deze te pureren. In dat geval moet de kooktijd echter worden verlengd.
Welke andere sauzen kan ik gebruiken om deze sticks te begeleiden?
Zeker aanbevolen is de tzatziki saus of u kunt ook mayonaise of ketchup gebruiken.
