De Koreaanse pannenkoeken zijn smakelijke groentepannenkoeken die volledig vegetarisch zijn, gemaakt met een eenvoudig beslag op basis van water en bloem. Deze Yachae Jeon betekenen letterlijk groentepannenkoeken, en ze kunnen worden gemaakt met veel soorten groenten zoals courgettes, wortels, lente-uitjes, rode kool zoals in onze versie, of met vele andere zoals je kunt lezen in de notities aan het einde van het artikel.
De bereiding is echt heel eenvoudig: we maken een beslag met water, maïzena, gist, paprika en water. We voegen de dun gesneden groenten toe aan het verkregen beslag. We verwarmen een antiaanbakpan, gieten er olie in en een royale hoeveelheid beslag met de groenten. We bakken ze aan beide kanten en herhalen dezelfde handeling voor het resterende beslag (wij hebben 2 pannenkoeken gemaakt). Eenmaal klaar, snijden we de pannenkoeken in kleine vierkantjes of stukjes en we genieten ze met sojasaus.
Een perfect gerecht voor een voorgerecht, een aperitief of een diner anders dan normaal, deze Koreaanse pannenkoeken zijn eenvoudig en snel te bereiden omdat het beslag in 5 minuten klaar is, praktisch omdat we het beslag ook van tevoren kunnen bereiden en in de koelkast kunnen bewaren tot gebruik, en het is ook een geweldige koelkast- en voedselverspillingsvrije recept omdat we de groenten die we over hebben in de koelkast of resten van andere bereidingen kunnen gebruiken. En dan, niet onbelangrijk, ze zijn heerlijk! Je hoeft ze alleen maar te proberen!
Om geen enkel recept te missen, volg ons op onze Facebook-pagina door op leuk te klikken HIER, op de Instagram-pagina door op “volgen” te klikken HIER of op TikTok.
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Koreaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 259,00 (Kcal)
- Koolhydraten 54,35 (g) waarvan suikers 3,57 (g)
- Eiwitten 6,42 (g)
- Vet 3,84 (g) waarvan verzadigd 0,28 (g)waarvan onverzadigd 0,96 (g)
- Vezels 8,82 (g)
- Natrium 515,23 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten om Koreaanse groentepannenkoek te maken
- 200 g bloem
- 40 g maïzena (maïszetmeel) (of aardappelzetmeel)
- 2 theelepels instant gist voor hartige bereidingen
- 360 g water
- zout
- paprika (optioneel)
- 1 wortel
- 1 courgette
- 1 verse lente-ui
- 1/4 rode kool
- plantaardige olie
Hulpmiddelen om Koreaanse groentepannenkoek te maken
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Kom
- 1 Handgarde
- 1 Spatel
- 1 Pan
- 1 Kwast
- 1 Fornuis
Stappen om Koreaanse groentepannenkoek te maken
Begin met het bereiden van de Koreaanse groentepannenkoek door in een kom sterk> de bloem, maïzena, instant gist, zout en indien gebruikt de paprika te gieten.
Giet langzaam water over de bloem en meng met een handgarde tot je een glad en dik beslag krijgt. Voeg een paar eetlepels water toe om de juiste consistentie te bereiken.
Schraap de wortels en trim de courgettes en snijd ze in reepjes.
Snijd de lente-ui in ringen en de rode kool in dunne reepjes.
Voeg de groenten toe aan het beslag en meng met een spatel tot alle ingrediënten perfect gemengd zijn.
Giet de olie in een antiaanbakpan en verspreid het over het hele oppervlak van de pan met een keukenkwast.
Giet een royale hoeveelheid beslag met de groenten in de pan en bak 5 minuten op middelhoog vuur totdat het beslag begint uit te drogen. Dek indien nodig af met een deksel om de groenten perfect te koken. Als het goudbruin is, schuif de pannenkoek op een bord en draai hem om om nog eens 5 minuten te bakken. Als u pannenkoeken of knapperiger wilt, laat ze dan een paar minuten langer aan elke kant bakken. Herhaal dezelfde handeling voor het resterende beslag.
Serveer de Koreaanse groentepannenkoek.
Simo en Cicci adviseren
Bewaar de gebakken pannenkoeken in een luchtdichte container in de koelkast voor 1-2 dagen. Om ze op te warmen, bak de pannenkoeken in een pan voor 2-3 minuten aan elke kant tot ze weer knapperig zijn.
Je kunt andere soorten groenten gebruiken, zoals uien, paprika’s, champignons, aardappelen, kool. Het belangrijkste is dat ze vrij dun worden gesneden zodat ze gaar kunnen worden.
Als je groenten met veel water gebruikt, voeg dan een paar eetlepels extra bloem toe aan het beslag. Een geweldige manier om overtollig water te verwijderen is door de groenten eerst te zouten en het overtollige vocht eruit te knijpen voordat je het met het beslag mengt. Op deze manier wordt het extra vocht eruit gehaald.
Je kunt volkorenmeel of kikkererwtenmeel gebruiken voor een glutenvrije versie.
